A pesar de que o peixe é un peixe de auga doce, a súa carne tamén é rica en elementos nutritivos, como a carne de peixe mariño. Verdade, paga a pena notar que a partir do último pike difire na súa dieta e a presenza dun gran número de ósos. Quizais estes dous factores contribuíron ao feito de que este peixe ten menos probabilidades de aparecer nas táboas, pero queremos restaurar a súa reputación e dedicar este tipo de recetas ao forno en follas.
Pike al horno completamente en papel aluminio no forno
Ingredientes:
- carcasa de pique (medio) - 1 pc;
- limón - 2 pezas;
- dentes de allo - 1 peza;
- cebola - 130 g;
- un puñado de verdura eneldo;
- manteiga - 65 g.
Preparación
Antes de hornear a piña no forno en papel aluminio, escorregar a carcasa e enxágala. Dividir a cebola e unha das limóns en aneis grosos e distribuílos nunha xunta de cocción. Do limón restante espremea o zume e combínalo cos verdes do endro, o ajo ea manteiga derretida. Sazonar o peixe cunha pitada de sal por dentro e por fora, poñer o eneldo na cavidade abdominal. Cubra a cazola cun piqué cunha folla de folla e déixaa por 25 minutos a 190 grados.
Receita de pique en papel aluminio no forno
Como conseguimos notar anteriormente, o pike é un peixe seco, que se serve mellor con abundante salsa ou cocido cun recheo suculento, como o que decidimos ofrecerche nesta receita composta por cogomelos e cebolas.
Ingredientes:
- carcasa de pique - 1.8 kg;
- cebola - 85 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- cogomelos de ostra - 820 g;
- limón - 1 peza;
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
Despois de limpar o peixe, tome un simple recheo, composto por polo e cebola picada, que deben ser rescatados xuntos. Cando o exceso de humidade dos cogomelos se evapora, engade o allo picado e o zume de limón na tixola. Encha a cavidade abdominal do peixe co recheo e reparar as paredes abdominales con palitos de dentes. Deixar os peixes para asar a 190 graos durante aproximadamente unha hora, primeiro cubrindo cunha folla de folla, durante os primeiros 40 minutos e logo deixando os 20 restantes para marrón.
Picar en papel de aluminio en forno con patacas
Do mesmo xeito que co resto do peixe, xunto co pike baixo a folla de folla, podes hornear unha variedade de pratos vexetais, por exemplo, os tubérculos de pataca.
Ingredientes:
- carcasa de pique (medio) - 1 pc;
- un monte de eneldo;
- cebola - 210 g;
- maionesa - 45 g;
- rodajas de limón - 4-6 pezas;
- tubérculos de pataca - 470 g.
Preparación
Elixe os tubérculos de pataca máis pequenos, espérilleos con aceite e espolvoreo abundantemente. Pique a carcasa tamén espolvorear sal e encher o abdome cunha mestura de aneis de maionesa, anel e cebola. Arriba o peixe con sal e coloque as rodajas de limón. Colocando a pícara nunha bandexa de cocción e a divulgación de patacas ao redor, cubra o peixe cunha folla de folla e colócaa para preparala. En canto ao tamaño do peixe se determina o tamaño da peza horneada no forno, polo que normalmente se alimenta unha caneca de tamaño mediano non máis de media hora a 190 graos.
Pique no forno en papel aluminio con crema agria
O problema de cociñar en papel aluminio é que o peixe debaixo del non está dourado, pero solucionaremos esta situación coa axuda dunha simple salsa e tecnoloxía de cocción.
Ingredientes:
- pike - 680 g;
- champignons - 410 g;
- cenorias - 65 g;
- crema de leite - 95 ml;
- alcaparras - 2 culleres de sopa. culleres;
- pasta de tomate - 35 g.
Preparación
Gut e enxágüe a cavidade abdominal do peixe. Separar os champiñones xunto coas cenorias ata que se evapore a humidade do champiñón. Sorte o recheo, conéctese con alcaparras. Combina o tomate con salsa de crema de leite e mestura os cogomelos con cenoria con 2/3 da salsa. Poñer o pique no forno durante 30 minutos a 180, cubrindo a tixola con papel aluminio. 7 minutos antes do final da cocción, elimina o papel aluminio e pica a graxa coa salsa restante e deixa marrón.