A elección da base para a pizza está completamente determinada só polas túas preferencias: finas e crujientes, suaves e espazos, ou algo no medio; calquera destas opcións pódese cociñar coas túas propias mans. Sobre os detalles de amasar a masa para a pizza como nunha pizzería, contarémonos / atoparémosnos nas seguintes receitas.
A receita para unha proba de pizza é como nunha pizzería
No caso de que non lle guste a masa demasiado delgada, proba esta receita. Despois de cocer a alta temperatura, os bordos dunha base tan elevada e marrón, eo medio permanece asado e plano.
Ingredientes:
- fariña - 255 g;
- levadura - 5 g;
- sal - 10 g;
- azucre - 5 g;
- auga - 185 ml.
Preparación
A masa deliciosa leva moito tempo a proba, así que prepárache para amasarlo por golpes antes de cocer a pizza.
A mestura faise simplemente simplemente por ter un procesador de alimentos con ganchos á súa disposición. Xoga todos os ingredientes nunha tigela e mestura. O proceso de amasado manual segue un patrón similar, só leva máis esforzo.
A masa preparada está cuberta e deixada en pé nun cuarto caluroso durante un día enteiro. Debido á pequena cantidade de levadura, a masa vai subir lentamente. Ao final do tempo previsto, a masa recollerá a humidade e se fará máis maleable no traballo. Divídelo en anacos e esténdese manualmente para o tamaño desexado.
Ás a 255 graos de ouro. A masa deliciosa para a pizza como unha pizzería vai virar asado, se o espallou nunha pedra pre-Calefacción ou tixola.
Unha masa real para a pizza italiana como nunha pizzería
Os amantes da pizza cunha cortiza fina na base estarán felices con esta receita. A proba non tardará máis dunha hora e media, e a mestura de todos os compoñentes é aínda menor. A finura eo grao de fritura da masa determina a temperatura de cocción ea forma de cocción empregada. É preferible facer pizza en pedra ou en pratos de ferro fundido.
Ingredientes:
- levadura - 2 1/4 cunca.
- fariña - 255 g;
- auga 165 ml;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Disolver un pouco de azucre en auga morna e mesturar a solución doce con léveda seca. A solución de léveda espumada vese na fariña xunto co aceite. Deixar a masa durar durante unha hora e logo formar. Unha masa fina para a pizza, como nunha pizzería, é mellor moldearse a man, no canto de rodar cun rolo. Como resultado, os bordos resultan un pouco máis magníficos para soster a salsa, ea base permanecerá delgada e crujiente. Ás pizza a 240 grados.
Masa de levadura para pizza como nunha pizzería
Ademais da mestura tradicional de ingredientes desta pizza, utilizaremos aditivos en forma de allo seco e herbas aromáticas.
Ingredientes:
- fariña - 235 g;
- levadura - 1 1/2 cunca.
- azucre - 5 g;
- Ajo seco - 2 culleres de sopa.
- aceite de oliva - 45 ml;
- auga 165 ml;
- Herbas italianas - 1 cucharadita.
Preparación
Mesturar os tres primeiros ingredientes xunto co allo seco e as herbas secas. Precalentar a auga e vertera na mestura seca co aceite. Despois de amasar a masa durante 7 minutos, cobreala e saia ao lume, agardando un volume de dobre volume. Desprázanse máis
Masa suave e esponjosa para pizza como nunha pizzería
Ingredientes:
- auga - 275 ml;
- levadura - 10 g;
- mel - 10 ml;
- fariña - 365 g;
- aceite de oliva - 25 ml.
Preparación
Disuelva o mel na auga, engade a levadura e agarde a espuma (active). Mestura a solución co aceite e despexa a fariña. Despois de mesturar a masa, deixe descansar durante polo menos unha hora antes de rolar. Para que a masa pareza exuberante, cociñouse a unha temperatura baixa, uns 190 graos, uns 20 minutos.