Usando a variedade de verán da colleita de verduras, non perda a posibilidade de preparar un estofado vexetal perfumado no forno. Debido á languidez prolongada na salsa e propio zume, as verduras son sorprendentemente deliciosas, mesmo en forma fría.
Berenjenas estofadas con verduras no forno
Ingredientes:
- berenxena - 230 g;
- pementa doce - 165 g;
- allo - 4 dentes;
- aceitunas - 16 pezas;
- cebola - 90 g;
- alcaparras - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mazá - 15 ml;
- tomates - 560 g;
- Orégano secado - 1 colher de sopa. culler;
- un puñado de follas de menta, albahaca e perexil.
Preparación
A berinjela é famosa por que pode ser amarga logo de cociñar, xa que para evitar unha desagradable sorpresa, antes de cociñar as verduras cocidas no forno, cortar a froita, xenerosamente salala e deixe o zume durante media hora. Despois dun tempo, drenar o líquido, lavar as pezas, secar e comezar a asar. Cando a berinjela está dourada, engádelle medio aneis de cebola, allo picado e verdes. Axiña que os greens se desvanecen, engade os tomates, as pemento, as aceitunas e as alcaparras de estofado, espolvorear co vinagre de mazá e asar nun forno de 160 graos por media hora.
Sirve o cocido de verduras italiano sobre unha espesa porción de pan de ricotta.
Legumes estofados no forno nunha tixola
Ingredientes:
- allo - 12 dentes;
- viño tinto seco - 210 ml;
- champignons - 475 g;
- cenorias - 340 g;
- cebola - 210 g;
- caldo de carne - 115 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- calabacín - 260 g;
- pementa doce - 320 G4
- unha rama de tomiño e romeu;
- tomates en zume propio - 430 ml;
- folla do laurel.
Preparación
Mentres o forno alcanza unha temperatura de 155 graos, é necesario preparar todas as verduras, prelavar e, eventualmente, cortalas. Nunha tixola, aforrar grandes anacos de cebola ata que estean dourados, agregue o allo e cando deixe o aroma, despeje o viño, coloque as herbas secas e evite o líquido a medio camiño. Para fritir con viño, engade o resto das verduras preparadas, mézclate completamente e transfírelo a unha bandexa de forno cuberta de folla. Despeje as verduras con caldo, cubra cunha folla de folla de arriba e envíe o cocido ao forno durante media hora.
Legumes estofados nunha olla no forno
Ingredientes:
- aceite vexetal - 25 ml;
- cebola - 110 g;
- allo - 2 dentes;
- espárragos - 260 g;
- cenorias - 280 g;
- caldo de verduras - 235 ml;
- crema agria - 140 ml;
- follas de espinaca - 2 puñados.
Preparación
Rapidamente, salve os vexetais antes de branquear, engade o espinaca e espárallo por todas as potas. Despeje o contido das potas diluídas en caldo con crema de leite e coloque nun horno precalentado a 160 graos. As verduras cocidas en crema agria no forno estarán listas despois de media hora.