Na maioría das veces usamos carne picada para facer chuletas ou recheo do peixe, pero hai unha gran variedade de receitas que permiten abrir este ingrediente dun xeito novo. Sobre algúns pratos de carne picada de peixe imos contar máis.
Peixe al horno picado no forno
Ingredientes:
- carne picada de peixe vermello - 500 g;
- Recheo de camarón - 500 g;
- viño branco seco - 1 elemento;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- perexil - 1 cda. culler;
- sal - 1 cucharadita;
- paprika - pinch;
- cebola - 1 pc;
- champiñones marinados - 120 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- crema - 1 elemento;
- Queixo ralado duro - 1/2 cdo.
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
- migas de pan - 1 cucharada.
Preparación
Mestura a manteiga derretida con viño, perexil, sal e cebola picada. A mestura resultante fríea no braseiro e engádelle gambas e carne picada de peixe. Tras 3-5 minutos, elimina o brasão do lume e drena 2/3 do líquido formado.
Nun outro braseiro, frite a fariña por 1 minuto, engádelle a crema e cociña, mexendo ata que a salsa espese e burbullas. Mesturar a base cremosa con queixo rallado. Engade o líquido escorrido de peixes e gambas, zume de limón, engade sal con pimienta ao gusto e volva a ferver.
Colocamos a salsa de peixe e gambas, así como anacos de cogumelos encurtidos . A base para a cacerola ponse na forma e colócaa no frigorífico durante 6-8 horas. Despois do tempo, levamos a cazuela da heladera e colócaa no forno, cociñamos a 180 grados durante 40 minutos.
Mollo de pan machucado nunha miga, espolvoreo con cazola de mince de peixe e asar por outros 15 minutos. Espolvoree o prato co pemento.
Dish from fish mince
Ingredientes:
- patacas -150 g;
- peixe picado - 500 g;
- manteiga - 40 g;
- chalotas - 40 g;
- crema para bater - 4 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 3 pezas;
- gran de mostaza - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Fervemos as patacas en auga salgada ata que estean cocidas. Fritada de peixe fritir nunha pequena cantidade de aceite vexetal, durante 2-3 minutos. Nunha tixola separada, quentar a manteiga e fritir as chalotas picadas durante 5 minutos. Encha as cebolas con crema e elimínase do lume.
Reconstituír o forno a 200 graos. Lubricar os moldes para a manteiga soufflé.
As patacas cocidas son limpas e vertidas, engade a manteiga e a leite restantes con chalota. Agregamos ás patacas unha pitada de sal e pementa, así como as xemas cociñadas con mostaza. Engadir carne picada.
Batre o ovo batendo separadamente a picos duros e mestura suavemente coa masa de pataca. Descubrimos a base do soufflé do peixe polos moldes e colóquea no forno durante 15-20 minutos.
Rollos de peixe picado en estilo asiático
Ingredientes:
- peixe picado - 500 g;
- afeitado de coco - 1 elemento;
- cebolas verdes;
- pementa - a gusto;
- sal - 2 cucharaditas;
- papel para rolos de primavera - 24 pezas;
- perexil - unha morea;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa.
Preparación
Peixe picado mesturado con chips de coco, chile picado, cebola verde e sal. Distribuímos
Na freidora profunda ou nunha tixola, quentamos o aceite vexetal. Poñer un pau de madeira no aceite se as burbullas ao redor forman - o aceite está suficientemente quente. Carregamos os rolos ao aceite precalentado e fríino ata dourado. Rolos listos espallados nunha toalla de papel para permitir que o exceso de graxa se drene. Servido con salsa de salsa asiática ou simplemente con salsa de soia.