Co achegamento do verán, as sopas refrescantes refrescantes están a gañar popularidade, que non só se satura, senón que tamén lle permite recibir un pracer indescriptible dunha comida, que só se pode comparar con gozar de comer sorbete na calor. Un deles é okroshka. Hoxe falaremos sobre a cocción de okroshki con salchicha en kvass.
As receitas propostas, por suposto, non son fundamentalmente clásicas. Estes son considerados polos consumidores modernos, que eventualmente adaptaron receitas realmente orixinais ao seu propio gusto e modernizáronas substituíndo algúns compoñentes cos demais. Así, por exemplo, anteriormente usado só para cociñar a carne okroshka clásica, e salchicha nos vellos tempos, non houbo mención. Xunto coas verduras ofrecidas nas receitas, o rábano, ás veces tamén se usaron picles e moitas verduras diferentes. Ademais, nos vellos tempos, o okroshka foi cocido con cogomelos e non engadiu patacas, o que nos parece polo momento absolutamente inaceptable.
Pero se non xulgas estrictamente as receitas a continuación, aínda podes chamarlas clásicas, só con algunhas modificacións modernas. E o principal neste caso é o uso de salchichas nos ingredientes.
Okroshka en kvass con salchicha - unha receita clásica
Ingredientes:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- médico de salchichas cocidas - 325 g;
- ovos de polo duros - 4 pezas;
- cebola verde - 1 pequeno rabo;
- Rábano grande - 3-4 pezas;
- pepinos frescos - 290 g;
- tubérculos de pataca - 550 g;
- verdes de eneldo - 1 rama media;
- A sal é grande - a gusto;
- A crema agria é espesa - 120-150 g.
Preparación
Para preparar okroshki segundo a receita clásica, necesitamos ferver os tubérculos de pataca e os ovos duros nun uniforme . A continuación, as patacas e os ovos son limpos e cortados en cubos. Do mesmo xeito, moler a salchicha do médico cocido, rábano lavado e secado e pepinos e picado cun coitelo afiado tallos preparados de cebola verde e eneldo. Mestura todos os ingredientes nunha tixeira ou pota ancha. A mestura multicomponente resultante exponse aos pratos, vese con kvass, engade a crema agria a gusto, sal e mestura ben.
Okroshka clásico con kvass e salchicha fumada
Ingredientes:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- salchicha afumada - 280 g;
- ovos de polo - 3-4 pezas;
- cebola verde - 1 rama media;
- rábano grande (opcional) - 2-3 pezas;
- pepinos frescos - 290 g;
- tubérculos de pataca - 650-800 g;
- verdes de eneldo - 1 rama media;
- A sal é grande - a gusto;
- A crema agria é espesa - 120-150 g.
Preparación
Unha característica distintiva desta receita en uso en lugar de salchicha cocida é fumada ou fervida. Debido a isto, o sabor do prato adquire unha nota picante e un sabor rico peculiar.
No resto preparamos os ingredientes para o clásico okroshka en kvass de forma similar ás recomendacións descritas anteriormente. Ferva ata que estea listo e limpe os tubérculos e os ovos de pataca e corte os dous compoñentes con pequenos cubos. Do mesmo xeito, mover limpar a salchicha afumada e un pouco máis pequenos pepinos e rábano shinkuem. Agora prepárense os tallos das cebolas verdes e corte-los con penas oblicuas pequenas e corten o eneldo fresco cun coitelo afiado.
A continuación recoméndase mesturar todos os ingredientes preparados na tixola, encher con crema agria, verter kvass con okroshechnym ou pan e mesturar ben.
Tentamos o okroshka para probar e, de ser necesario, engade sal.
O okroshka clásico en kvass con salchicha adoita estar cheo de sabor extra. Para iso, engádese ao gusto cando se serve con mostaza ou rábano picante. Ou, directamente durante a preparación, introdúcese un reabastecimiento de combustible no prato desde o chan molido con cebola verde, herbas e sal. Prozados deste xeito, os ingredientes verdes maximizan o seu gusto e teñen un efecto beneficioso sobre o resultado final do prato.