Os pratos da cebada perla, que por moitos anos causaron inmensamente emocións negativas entre a maioría da poboación, agora son moi populares. O groats con propiedades alimentarias e dietéticas elevadas, dada a duración da cocción, conserva todas as substancias útiles, non se ferva e serve como unha base excelente para ragout, risotto e sopas.
Que cociñar con cebada perla?
As receitas da barra de perlas son variadas e non están limitadas á preparación de gachas tradicionais. Os macabro son engadidos a sopas e guisos, cociñan pilaf, rolos de col e risoto. Está perfectamente combinado con verduras e carne, e pódese servir tanto como prato e por si propio. Algúns consellos axudarán a que sexa unha deliciosa e suave base para moitos pratos.
- Para facer que os pratos da cebada non se converten nunha maratón gastronómica de varias horas, os grañones deben estar preparados con antelación. É mellor embebalo durante 3 horas en auga fría ou iogur, cociña ata que estea listo.
- A sopa de cogumelos da cebada perla é moi sabrosa. Só cómpre engadir ao caldo a barra de perlas e os cogomelos, ferver, poñer o chucrut e despois de 20 minutos, temperado con verdes para servir á mesa.
- A cebada perla pódese servir como un prato lateral se se fritan con antelación na manteiga asada e se condimenta con salsa de soia.
- Para preparar o zraz de cebada con cogomelos, o croup preparado é moído nunha batidora xunto coa cebola e o manga. A masa está moldeada, recheas de cogomelos e fritas.
Como cociñar a galiña de perlas?
A cebada perlita con carne asume unha cociña longa e lenta. A présa excesiva eo desexo de acurtar o tempo de cocción dos cereais fixeron que o prato non estivese en demanda. Para restaurar o lugar anterior e lograr unha tenrura e sabor especiais, cómpre sumerxir o raposo en auga fría durante 10 horas e, fervendo ata que sexa suave, engádese á carne.
Ingredientes:
- cebada perla - 180 g;
- carne de vaca - 550 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- auga - 2,4 l;
- aceite - 80 ml;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
- Enxágüe o cereal cun litro de auga durante 10 horas.
- Despeje 700 ml de auga doce e cociña por unha hora.
- Cortar a carne e frite, engade as verduras, 700 ml de auga quente e cociña a 90 minutos.
- Poña o tronco, aurel e cociña durante 10 minutos.
- A mingau de cebada pérola insiste en 15 minutos.
Sopa de carne
A sopa perla é rica e nutritiva quente, que difiere en varias variantes. Pódese facer de magra - nunha decocção de cogomelos ou vexetais, e nunha rica carne. Este último distínguese polo seu sabor e riqueza especiais. Perlovka combínase perfectamente cun caldo rico e é un excelente espesante.
Ingredientes:
- collar de ovellas - 600 g;
- cebada perla - 200 g;
- auga - 4 litros;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- perejil verde - puñado;
- tallo de apio - 1 pc.
Preparación
- A cebada perla mergullo nun litro de auga pola noite.
- Cociñar carne en 3 litros de auga, cortada.
- Destruír as verduras e frite.
- Devolver a carne ao caldo, verter a cebada e cociñar durante 40 minutos.
- Engade as verduras e manteña o lume por un par de minutos.
- Os pratos de carne e perlas son complementados con verdes.
Aderezo de cebada perla
A cebada perla con cogomelos é o aderezo perfecto, que axuda no mantemento da saúde. O prato, que ten un excelente sabor e calidades dietéticas, complacerá e preparará rápidamente. É necesario roubar o cereal con auga fervendo e, despois de cociñar ata que estean listos, combínanse con cogomelos. Para facer que o cereais se agogue, envolve durante 30 minutos.
Ingredientes:
- cebada perla - 250 g;
- champignons - 250 g;
- auga fervente - 850 ml;
- cebola - 2 pezas;
- aceite - 70 ml.
Preparación
- Krupu deixe a auga fervente durante 30 minutos.
- Poñela na estufa e cociña por unha hora.
- Cogomelos e cebolas picar e frite.
- Engade ás papas. Os pratos da barra de perlas cociñados ao vapor envólvense durante media hora antes de servir.
Risotto de cebada perla con cogumelos
O risoto dunha cebada perla, un prato non popular no noso país, en Italia está incluído no menú de bos restaurantes. Os chefs europeos apreciaron a capacidade da cebada de perlas para reter a textura e a súa forma, mesmo con procesamento prolongado, o que levou a novas solucións culinarias. As propiedades nutricionais dos cereais e a súa accesibilidade fan que o bocadillo sexa aínda máis popular.
Ingredientes:
- cebada perla - 180 g;
- cogomelos secos - 60 g;
- cebola - 1 peza;
- un dente de allo - 3 pezas;
- aceite - 50 ml;
- auga fervente - 1 l;
- Parmesano - 80 g.
Preparación
- Krupu coloque 500 ml de auga fervendo e cociña por 30 minutos.
- Frite os cogomelos coa auga fervente restante. En media hora, tensión.
- Cogomelos, cebola e allo en aceite.
- Engade a cebada perla e cociña con verduras durante 4 minutos.
- Introduza 100 ml do caldo de cogomelo, mexendo, evaporándoo. Repita o procedemento.
- Decorar con Parmesano.
Pilaf con cebada de perla de pollo
Un pilaf feito con cebada de perlas con carne substitúe adecuadamente a receita tradicional, grazas ás calidades universais de cebada perla. A súa capacidade de absorber rapidamente o líquido e non ser fervido durante a extinción a longo prazo garante a obtención dun pilaf friable perfumado, o tempo de cocción pode ser reducido previamente a remontada durante 8 horas.
Ingredientes:
- cebada perla - 270 g;
- coxas de galiña - 350 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- auga 750 ml;
- aceite - 80 ml;
- pasta de tomate - 40 g;
- un dente de allo - 4 pezas;
- paprika - unha pitada.
Preparación
- Remocha a cebada perla durante 8 horas.
- Cortar os cadros en rodajas e frite.
- Cebola, cenoria e allo picado, combínanse con carne e colócanse por un par de minutos.
- Engadir cebada perla, 750 ml de auga, pegar. A preparación do prato da barra perla durará 40 minutos.
Chulemas de cores de cores de perlas
As chuletas da cebada perla poden ser unha excelente alternativa á carne, unhas calidades de sabor lixeiramente diferentes deste último. Son leves, suaves e, tendo propiedades dietéticas, son capaces de complementar unha dieta diaria sa. O prato é rápido e simplemente preparado, e coa presenza de cereais cocidos, non leva máis de media hora.
Ingredientes:
- cebada perla - 180 g;
- cebola - 1 peza;
- aceite - 120 ml;
- fariña - 80 g;
- pementa negra molida - pinch.
Preparación
- Lavar a casca a listo.
- Torce nun moedor de carne cun arco. Tempada.
- Forma as chuletas, rollo con fariña e frite.
Kozinaki de cebada perla - receita
Kozinaki de cebada perla refírese a un tipo raro de doces que pode comer con beneficio para o corpo. A cebada perla é rica en aminoácidos e vitaminas, e prontamente divídea incluso despois de calquera tratamento térmico. Nesta receita, o cereal bruto está frito e cuberto con xarope doce e limón.
Ingredientes:
- cebada perla - 250 g;
- azucre - 100 g;
- mel - 50 g;
- zume de limón - 50 ml;
- aceite - 30 ml.
Preparación
- Despeje a cebada en aceite durante 10 minutos.
- Para o xarope, derreter o mel eo azucre, engade o zume.
- Conéctate coa cebada.
- Coloque a mestura sobre o pergamino, suave e despois de verter, cortar.
Cebada perla no forno
As papas perlas no pote gañarán aínda máis valor se se cociñan no forno. O longing duradero fará que o mingau suave, crujiente e non permita perder propiedades útiles. Para facer o prato suculento e cocido ao vapor, o croup é cocido e, sen lavarse, espárcase nun pote que se conserva no forno durante tres horas.
Ingredientes:
- cebada perla - 120 g;
- auga 270 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal - unha pitada.
Preparación
- Enxágüe o tronco e cociña.
- Poñer nunha olla, condimentar con aceite e enviala ao forno durante 3 horas, para que un delicioso mingau de mingau sexa culpa.
Cebada perla con carne no multivariado
A mingau de perl con guisado , considerada como unha comida campestre, no multivariado adquire un sabor e aroma. Todo grazas a un gadget moderno que non só permitiu preservar as valiosas propiedades dos produtos, senón tamén a cociña simplificada. Só tes que poñer o groats na tixela do multivariado e, mesturando con vexetais e carnes, fixe o réxime.
Ingredientes:
- auga 400 ml;
- cebada perla - 180 g;
- estofado de carne - 400 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 pc.
Preparación
- Remocha a cebada perla durante 3 horas.
- As verduras fritan en "Baking" 10 minutos.
- Engade carne, tronco e auga.
- No modo "Kasha", cociña a 30 minutos.