Profiteroles - receita

Profitroli - produtos aireadores claros feitos de masa con recheo interno. A continuación atoparás unha receita de profiteroles con natillas, así como receitas de deliciosos bocadillos con recheo salado.

Profiteroles con natillas - unha receita clásica

Ingredientes:

Para a proba:

Para crema:

Preparación

Comezamos describindo a receita dun batidor para as profiterolas. Mestura a fariña con sal e azucre. Nunha pota pequena, vértese en auga, engade aceite, coloque nun prato e quente ata que manteña a manteiga. Entón fixemos o quentamento máis forte e deixamos ferver a mestura. Deixar unha mestura seca ao líquido inmediatamente, mesturala rapidamente e saír do prato. Deixade arrefriar durante uns 15 minutos. A continuación, engade os ovos un por un, constantemente batendo a masa. Encha-lo cun bolso de repostería e coloque un abalorio sobre a bandexa de cocción. A 180 grados quilómetros de profiterol 25 minutos.

Agora describimos a receita da crema para os profiteroles. O leite de vaca é molido con azucre, ovos e fariña, engade e engade un pequeno incendio. Todo este tempo a mestura é mesturada. Despois de 10 minutos, comezará a engrosar. Elimina a crema do lume, engade aceite brando, vainilla e mestura. Cubrimos cunha xiringa de pastelería. No fondo os profiteroles fabrican un pequeno buraco e por iso colocamos na natilla preparada.

Profiteroles con recheo salado - receita

Ingredientes:

Para a proba:

Para o recheo:

Preparación

Primeiro, mergullo o reloxo para 3 faba. E despois fervemos. Agora estamos facendo os propios profiteroles: verter auga e crema na pota, engadir aceite, sal e ferver. Tamizar a fariña. Despois de ferver, retirar a masa do lume, verter rapidamente a fariña e mesturar a espátula nunha masa suave. Deixamos arrefriar a masa. Uno entra en ovos crus, despois de que cada un agita ben. Cubra a tixola con papel para hornear. Encha os bolos cun bolso e úsalo para colocar as bolas da masa na pota. Cocer durante 20 minutos a 200 grados. As profiterolas rematadas son perforadas cun palito de dentes, de xeito que o vapor se libera e completamente arrefriado. Agora imos facer o recheo. Na liquidificadora colócanse os fideos hervidos, o arenque eo ovo cocido fervidos, vaino gradualmente no aceite de oliva e converteu todo nun puré homogéneo. Cubrimos cos nosos profiteroles.

Receita de profiteroles sen azucar na casa

Ingredientes:

Para a proba:

Para o recheo:

Preparación

Mestura o leite na cacerola con auga, coloque a manteiga e deixe a mestura ferver. Deixar inmediatamente toda a harina e amasar rapidamente a masa. Reduce a calor e bata ata que a masa colócase nun único coma. Enfriar a masa a uns 70 graos. Agora comece a introducir os ovos estrictamente un por un, mexendo intensamente. A masa preparada é necesaria para nós a consistencia debería caer lentamente da espátula de madeira. Polo tanto, o número de ovos está regulado de forma independente, xa que son de diferentes tamaños e é difícil especificar o seu número claro. Así, encha a masa cun bolso ou unha xiringa e aplique unha pequena porción á bandeja. Ás durante uns 20 minutos nun forno ben quente. Preparamos o recheo: os mariscos e o xamón pasan polo molinillo de carne por separado. En cada recheo engade 50 gramos de queixo. Mesture a mayonesa con iogur e engade as herbas esmagadas. A metade do recheo combínase co xamón eo resto, con marisco. Cortámoslle a tapa das profiterolas listas. Cubrimos a metade co recheo con xamón e a segunda metade cunha masa de peixe.