A receita do lecho a partir de pementa para o inverno complacerá aos propietarios con sinxeleza e á familia, con variados gustos, xa que durante a nosa existencia neste país, este colorido prato húngaro adaptábase aos desexos dos cociñeiros e está preparado non só a partir de ingredientes tradicionais, senón tamén con mazás, berinjelas, calabacín, herbas e especias.
Como cociñar o lecho de pementa?
O lecho de pementa para o inverno difire da preparación clásica, só que a pementa está cocida en salsa de tomate e especias durante media hora, recheada de vinagre, descomposta en latas e enrollada. Durante unha longa estadía no lume, os produtos son esterilizados, o que axuda no futuro a non expoñer os bancos laminados a este proceso.
- O delicioso lecho de pementa só é posible a partir de froitas maduras e carnosas, a súa casca debe ter unha textura suave, sen manchas.
- As pezas de vexetais deben ser do mesmo tamaño. Tal técnica de corte permitirá que o prato estea uniformemente preparado.
- Para a súa conservación é mellor escoller un recipiente de pequeno volume. É máis conveniente almacenar a peza en 500 ml e litros.
- O lecho espeso de pementa e tomate só se obterá no caso de evaporación do exceso de líquido a partir da masa de tomate, pois este puré de tomate ponse a ferver e preséntase contra a tapa aberta durante 10 minutos.
Lecho de pementa búlgara - unha receita clásica
O lecho clásico de pementa e tomate ten moitas variacións de rendemento. Con todo, de acordo coas tradicións húngaras, o prato só está preparado a partir de dous compoñentes: tomate e pementa, un número igual que proporciona a consistencia espesa necesaria e sabor saturado doce e amargo que dan popularidade a este bocado.
Ingredientes:
- pementa - 2,5 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- azucre - 100 g;
- aceite - 100 ml;
- sal - 20 g;
- vinagre - 50 ml.
Preparación
- Destruír os tomates nun moedor de carne.
- Pementa e corte.
- Engade sal de puré de tomate, azucre e manteiga, pimienta e cociña durante 30 minutos.
- Despeje o vinagre e retire do prato.
- A receita do clásico lecho de pementa para o inverno implica poñer lanches en latas, torsión e envoltura.
Lecho de pementa búlgara con pasta de tomate
As amas de casa dinámicas prefiren o lecho de pementa con pasta de tomate a todos os outros tipos de tarugos. Existen moitas explicacións para iso: a pasta acurta o tempo de cocción de maneira significativa, é beneficioso e cómodo para o seu uso, porque para obter unha salsa espesa, hai que diluír a auga nunha proporción de 1: 1 e deixar ferver durante 5 minutos.
Ingredientes:
- pementa - 900 g;
- pasta de tomate - 250 g;
- auga 250 ml;
- azucre - 75 g;
- sal - 15 g;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 40 ml.
Preparación
- Disolver a pasta de tomate con auga, engade sal, azucre, manteiga e cociña por 5 minutos.
- Pon a pementa e cociña durante 20 minutos.
- Despeje o vinagre e rolo.
Leito de pementón con cenoria
O lecho con cenoria e pementa é unha preparación sinxela, saborosa e moi útil. Cunha cenoria, o prato dobrará a reserva de vitaminas, obtén unha dulzura agradable, volveuse máis apetitosa, festiva e máis brillante. Ademais, o conxunto tradicional de verduras, que forma parte do merenda, permítelle usalo como adorno e como reabastecemento de pratos quentes.
Ingredientes:
- pementa - 2,5 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- cenorias - 1,2 kg;
- cebola - 800 g;
- aceite de -250 ml;
- azucre - 125 g;
- sal - 60 g;
- vinagre - 80 ml.
Preparación
- Receita de lecho de pementa para o inverno inclúe a preparación de vexetais, así pementa e cebola cortada en cubos, a reixa de cenoria.
- Encha os vexetais con aceite e cociña durante 15 minutos.
- Engadir aos tomates triturados hortalizas, sal, azucre e cociñar por 10 minutos.
- Despeje o vinagre, remóvese durante 5 minutos e rolo.
Lecho con calabacín e pementa para o inverno
A inventiva das amas de casa pode ser envexada: cambian as receitas clásicas, engaden vexetais sinxelos e obtén un stock moi saboroso e orzamentario. Un excelente exemplo é o lecho con calabacín e pementa. A calcinha está dispoñible, perfectamente combinada con pemento e tomate, adopta rápidamente os seus sabores e fai os bocadillos máis variados e nutritivos.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- calabacín - 1,5 kg;
- pementa - 1, 5 kg;
- un dente de allo - 5 pezas;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 50 ml;
- azucre - 50 g;
- sal - 25 g.
Preparación
- Picar os tomates, engadir a manteiga e cociñar durante 5 minutos.
- Pon pementa, calabacín, sal, azucre e cociña durante 15 minutos.
- Engade o vinagre e o allo durante 5 minutos.
- O lecho de receita de pementa para o inverno implica rolar a peza en latas.
Lecho de berinjela e pementa
O lecho con berinjela e pementa é outra das poucas opcións para conservar a colleita e obter o boleto orixinal. Cómpre salientar que non só é delicioso, pero tamén moi útil, xa que as berenxenas non se fritan en aceite, senón que se deixan escalfar a lume baixo, o que axuda a preservar neles a suculidade natural e moitas vitaminas necesarias.
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- pementa doce - 600 g;
- berenxena - 600 g;
- un dente de allo - 6 pezas;
- vinagre - 50 ml;
- aceite - 120 ml;
- azucre - 50 g;
- sal - 25 g.
Preparación
- En tomate triturado, engade aceite, sal, azucre e vinagre e cociña por 5 minutos.
- Poñer as berenxenas, pementar e cociña durante 15 minutos.
- Rodar nos frascos.
Lecho quente da pementa para o inverno
Os fanáticos de merendas "snack" poden complementar a receita de pementa con ingredientes afiados. Así, a cabeza habitual de allo engadirá rixidez e fragrancia. Para iso, a especia é molida e preparada nun prato 15 minutos antes do final do proceso de cocción. Esta vez é suficiente para que as verduras sexan afiadas e saturadas con sabor a ajo.
Ingredientes:
- tomates - 300 g;
- pementa - 5 pezas;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- unha morea de eneldo - 1 peza;
- sal - 10 g;
- azucre - 30 g;
- vinagre - 20 ml;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Libra os tomates nunha licuadora.
- Despeje o aceite e cociña durante 10 minutos.
- Pon as rodajas de pementa e cociña durante 15 minutos.
- Engade o allo, o sal, o azucre eo vinagre e cociña a 10 minutos.
- Despeje os greens e cociña por outros 5 minutos.
- A receita do lecho quente a partir de pementa para o inverno implica a rodadura das tarugos en latas.
Lecho con mazás e pementos e tomates
Os fanáticos de sabores non estándar e atrevidos poden preparar o lecho con mazás e pementos. Nesta versión, froitas de xardín suculentos enriquecen o prato cun sabor agrio e ácido, aroma fresco e, debido á pectina contida neles, engade unha masa de viscosidade e densidade. O lecho está preparado sen aceite, o que fai a preparación adecuada durante as dietas.
Ingredientes:
- pementa - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- cebola - 250 g;
- mazás - 4 pezas;
- sal - 25 g;
- azucre - 40 g;
- vinagre - 50 ml.
Preparación
- Tomate a moer e cociñar durante 5 minutos.
- Agregue pementa, mazás, cebolas, sal e azucre e cociña por 20 minutos.
- Despeje o vinagre e rolo.
Lecho de pementa amarga
O lecho con pementa é unha preparación favorita de amas de casa prácticas e experimentadas. Despois dun lanche quente podes coñecer aos invitados e cubrir o borsch e coar frío. Só hai que facer: rolar a pementa quente xunto cos tomates a través da moedor de carne, engade as rodajas de masa de tomate de pementa doce e ingredientes relacionados, e cociña durante 30 minutos.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pementa doce - 3 kg;
- pimienta amarga - 2 pezas;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 50 g;
- azucre - 150 g.
Preparación
- Picar os tomates coa pimienta amarga.
- Engade a pementa, sal, azucre, manteiga e cociña por 25 minutos.
- Despeje o vinagre, cociña por 5 minutos e rolo.
Lecho doce de pimienta búlgara para o inverno
Cada amante intenta facer unha receita de lecho de pementa do inverno non só saborosa, senón tamén útil. Así, o lecho sen vinagre e aceite complacerá con delicado e delicado sabor doce, mínimo de calorías, máximo de vitaminas e ancho de uso: unha preparación deste tipo se pode gozar durante as dietas e diversificar o menú para os nenos.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pementa - 2 kg;
- azucre - 200 g;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- sal - 35 g.
Preparación
- Picar tomates, sazonar con azucre e sal e cociña a foco durante 15 minutos.
- Pon a pementa e cociña durante 20 minutos.
- Engadir allo e rolo.