A salsa de cogomelos está considerada como unha das máis comúns. En primeiro lugar, os cogomelos son igualmente ben combinados con bases cremosas e de tomate para a salsa, e en segundo lugar, son capaces de complementar perfectamente os pratos das verduras ou a carne, así como os pratos secundarios.
Salsa postal de champignons
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- cogomelos - 6-10 pezas;
- allo - 2 dentes;
- caldo de verduras - 2 elementos;
- Tomate secado - 1 rama;
- romeu seco - 1/2 cunca;
- Sabio secado - 1/2 cunca;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- leite de soia - medio século;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Na cacerola, pasemos a cebola picada ata quedar dourada. Engadimos os cogomelos ao pastoreo (é posible preparar unha salsa de cogumelos a partir de cogomelos conxelados) e fríña todos xuntos durante outros 3-5 minutos, despois de que complementamos os contidos da pota co allo pasado pola prensa e continúo cociñando por un minuto.
Encha cogomelos e cebola con caldo de verduras , engade salsa de soia . Mezclar a fariña con leite de soia e botar a solución resultante na salsa. Ferva a cocer a estufa a lume baixo por 15 minutos, despois séntelo ao gusto.
Receita para a salsa de cogomelos secos
A salsa de cogomelos secos é unha receita para un complemento perfumado e moi delicado para os teus pratos favoritos.
Ingredientes:
- Cogomelos brancos secos - 45 g;
- auga morna - 1 elemento;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola -1 pezas;
- allo - 2 dentes;
- viño branco seco - 1 elemento;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- romeu fresco - 1 cucharadita;
- caldo de pollo - 1 elemento;
- caldo de carne - 1 elemento;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- fariña - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Os fungos están cheos de auga morna e deixanse suavizar durante 30 minutos. Exprimemos o exceso de líquidos, pero chulpen os cogomelos. Nunha tixola, quenta o aceite e fríea cebola picada e allo ata dourada. Despois de engadir o viño branco e aumentar a calor, evaporar o líquido durante 7 minutos, a continuación, engade o romeu, os cogomelos, os dous tipos de caldo e crema agria. Nun líquido no que se emboveceron os cogomelos, engádense a fariña e mestúranse coidadosamente para que non se formen grumos. Despeje o líquido ata a salsa e espere ata que se espese. Salsa preparada con cogomelos e crema agria aderezada con mantequilla e servida á mesa.
Mollo de champiñones
Calquera que diga, os cogomelos máis accesibles na actualidade son os cogomelos. Baratas e moi sabrosas, son unha excelente base para varias salsas e salsas, e esta receita non é unha excepción. Para facer a compañía familiar para nós, os champignons poden ser menos comúns, pero se non os podes atopar, reemplácelos con seguridade por un número equivalente de champignons.
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- filete de pollo - 500 g;
- cogomelos shiitake - 500 g;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 pc;
- Pollo de caldo - 1/2 p .;
- crema - 1 elemento;
- queixo con mofo - 120 g.
Preparación
Manteiga de manteiga ou fundir e pasamos as cebolas picadas ata unha transparencia. Agregar a chacinas de filete de pollo
Esta salsa con champiñones e polo é mellor servida con pasta fresca ou patacas.