Unha salsa particularmente sabrosa e picante está feita a partir de groselha vermella, preparada coas seguintes recomendacións. Completa perfectamente os pratos de calquera carne, transformando o seu sabor.
Salsa de groselha doce para a carne con allo - receita
Ingredientes:
- zume de groselha recén espremido - 490 g;
- cabezas de allo - 2 pezas;
- azucre granulado - 90 g;
- sal de pedra - 15 g;
- negro de pementa negra - 5 g;
- pementa quente - pinch.
Preparación
Para preparar a salsa, pode usar tanto as bagas frescas de groselha vermella como conxeladas, previamente descongelándolas. Primeiro de todo, espreite o zume deles. Para iso, saltemos o produto a través do espremedor ou trituílo cunha licuadora e despois exprésalo con gasa.
As cabezas de allo son desmanteladas nos dentes, limpa-las e esprégase a través da prensa. Separe a masa de allo no zume de bagas, engade azucre e sal, arme a masa con chile negro e pementa vermella e mestura completamente para disolver por completo todos os cristais.
Inmediatamente despois da preparación, a salsa pode aparecer líquida e non saborosa. Pero despois de insistir na neveira, o seu sabor será equilibrado, ea textura é máis espesa e gelatina.
Os compoñentes da salsa neste caso non están suxeitos a tratamento térmico, o que permite preservar completamente as propiedades e vitaminas beneficiosas, pero ao mesmo tempo este feito impide o almacenamento a longo prazo do temperado. Debe prepararse inmediatamente antes do seu uso (aproximadamente un día) e almacenarse durante un curto período de tempo só na heladera.
Como facer salsa picante de carne para o inverno con groselha vermella - receita
Ingredientes:
- grosella fresca madura - 1.9 kg;
- cabeza de ajo - 1,5-2 pezas;
- azucre granulado - 900 g;
- pedra de sal - 30 g;
- vinagre de mesa - 200 ml;
- canela molida - 2 cucharaditas;
- chan de dente - 2 culleres de té;
- negro de pementa negra - 1 cucharadita;
- po de pementa en po - 1 cucharadita;
- pimienta picante - 1 cucharadita ou a gusto.
Preparación
Para preparar a salsa, pode simplemente moer a groselha previamente lavada cun liquidificador a un estado de puré. Para unha textura máis uniforme da tarxeta, o mellor é sacar o zume das froitas. Para iso, poñémosos por un minuto nun forno de microondas, e logo pasamos polo exprimidor, ou se non o hai, moléceo de forma gratuíta e logo trátase a través do filtro e exprime a carne con gasa ademais.
Poñer as patacas ou o zume de puré nunha pota e poñelas ao lume. Quentar a base de baga a ferver, a continuación, reducir a calor a un mínimo, verter o azucre e mesturar, de xeito que todos os cristais están disoltos. Apague o prato, agregue sal, canela molida, cravo, tres tipos de pimienta e Despeje o vinagre no boleto. As cabezas de allo son desmontadas nos dentículos, limpémosas e forzámolas á prensa. Separe a masa de allo na salsa e mestura ben. Agora só queda botar a salsa resultante sobre frascos esterilizados previamente preparados, corcho e deixar que a obra se arrefríe e colócaa no andel do frigorífico para almacenar a longo prazo.
A cantidade de azucre, pementa e vinagre pode axustarse lixeiramente, pero estas proporcións aínda permiten obter o sabor máis harmonioso, o que se maximiza logo duns días despois da cocción. Ademais, na heladera, a salsa se engrosará lixeiramente e converterase nunha consistencia lixeiramente gelada.