A salsa tártara francesa é popular en todo o mundo. Ao longo dos anos, esta salsa picante está chea de unha gran variedade de pratos en todos os recunchos do noso planeta. En táboas europeas, a salsa tártara apareceu a mediados do século XIX. Naquela época en Francia, a salsa de maionesa era moi popular. Engadindo varias especias, os chefs locais inventaron unha nova receita sinxela: salsa tártara. Ata a data, a clásica receita de salsa de Tartar está entre as deliciosas e famosas salsas do mundo.
A salsa de tartar é unha excelente adición ao peixe. Moitas veces serve pratos de peixe. Ademais, a salsa tártara está ben combinada con pratos e verduras. A salsa de tartar pode ser facilmente preparada na casa. Para iso, non se requiren ingredientes complexos. O proceso de cocción leva un mínimo de tempo, o que resulta especialmente útil nos casos nos que se debe tratar aos invitados inesperados e inesperados. Ademais no artigo preséntanse as receitas, como preparar a salsa tártara na casa.
Receita clásica de salsa de tartar con allo
Os ingredientes
- 2 xemas de ovo cocidas
- 1 xema de ovo cru
- 120 ml de aceite de oliva
- 1/2 zume de limón
- 100 gramos de cebola verde finamente picada
- allo de allo
- varias aceitunas
- 1 pepino picado finamente picado
- sal
- pementa
Preparación:
As xemas deben ser coidadosamente moída, engade sal, pementa e zume de limón e mestura ben ata que estea lisa. Na masa resultante debe ser derramado un goteo fino de aceite de oliva, constantemente mexendo e azoutando. Cando a salsa nunha consistencia lembra a maionesa densa, nel hai que botar as cebolas verdes ben picadas.
Ao final, a salsa debe ser espremer co allo, engade as aceitunas finas e o pepino.
A salsa de tartar está lista!
Receita de salsa de tártara a base de mayonesa
Ingredientes:
- 150 gramos de maionesa
- 30 gramos de pepino picado picado
- 1 cucharada de alcaparras picadas e cebolas verdes
- 2 cucharadas de zume de limón
- sal
- pementa
Preparación:
Os pepinos, as cebolas e as alcaparras deben ser mesturadas, cheas de mayonesa e deixadas nun lugar fresco durante 30 minutos. Na mestura debe verter o zume de limón, engadir a pementa e a sal.
Empregando un batidor, a salsa debe ser golpeada a un estado uniforme e despois alimentada á mesa.
A salsa tártara baseada na mayonesa é unha preparación simplificada. Despois de pasar un mínimo de tempo, podes dar o exquisito sabor da salsa de tartar a calquera prato principal.
Características interesantes da salsa tártara:
- a pesar da orixe francesa recoñecida mundialmente, moitos creen que os inventores da salsa tártara eran tártaros. Esta conclusión foi feita por mor do nome da salsa, que se refire claramente aos pobos tártaro;
- na salsa Tartar pode engadir unha variedade de herbas e legumes secos e frescos.
A principal característica da salsa é que, a pesar dunha base suave e homoxénea, hai pezas de verduras nel; - A receita de salsa de tartar con allo úsase, como regra, para complementar os pratos das aves e as patacas frías;
- a vida útil útil da salsa tártara cocida na casa é de 2 días na heladera. Nunha pota de vidro cunha tapa axustable, a salsa pódese almacenar nun lugar fresco durante 5 a 7 días;
- Hoxe pódese mercar a salsa tártara en forma prefabricada en case todos os supermercados. Non obstante, a salsa preparada na casa é moito máis intensa e máis fina que a opción de fábrica.