Un dos espazos en branco de inverno, que primeiro "sae" das súas estanterías - unha mestura de cogomelos coa adición de col. Os legumes perfumados con setas poden converterse nun prato independente no seu prato e poden desempeñar o papel de prato auxiliar ou a base da sopa. Probablemente, terás tempo para manexar todos os frascos antes do inicio do inverno, pero se tes conxelados os cogomelos na man, podes cociñar este prato co frío.
Solyanka con cogomelos e repolo - receita
Un boleto baixo en calorías complementará o seu menú de dieta ou se converterá no merienda principal durante o xaxún. Ademais dos cogomelos fragantes do bosque, é posible engadir os cogomelos dunha variedade de supermercados, como cogomelos de ostra ou champiñóns.
Ingredientes:
- tomates frescos - 640 g;
- cogomelos - 980 g;
- cabeza de cabra branca (tamaño medio);
- cebola - 470 g;
- follas de laurel - 2 pezas;
- aceite vexetal - 230 ml;
- azucre granulado - 35 g;
- sal - 25 g.
Preparación
Se usa cogomelos dos bosques, enxágüelos ben e limpa-los e despois ferva durante polo menos media hora, fríos e opcionalmente cortados. A cabeza da col é liberada das duras follas externas e chop. A pel dos tomates leva levemente e blanquea os froitos en auga fervendo, despois limpa e tamén corta de calquera forma conveniente. Cortar a cebola en medio aneis de espesor medio. Vexetais preparados dobrados nun braseiro caldeado, vértese en aceite, coloque o laurel e cociña a foco durante aproximadamente unha hora. Se é necesario, podes verter auga no contido dos pratos. Despois dun tempo, engade os cogomelos, o azucre e a sal, mestúralo nuevamente e deixe ferver o hodgepodge durante outros 15 minutos. Se a acidez dos tomates é suficiente, repita inmediatamente a táboa de frascos estériles e, se non, vértese no fondo de cada un dos frascos nunha culler de sopa de vinagre. Move o hodgepodge con cogomelos e repolo para o inverno e deixe arrefriar antes de almacenalo.
Como cociñar ben con cogomelos e repolo?
Como base de tomate, moitos usan pasta de tomate preparada, especialmente se fai un hodgepodge no inverno, pero recomendamos substituír o produto comprado con salsa de tomate caseira, o jar que seguramente debe almacenarse na despensa do verán.
Ingredientes:
- repolo branco - 2,3 kg;
- aceite - 1,8 kg;
- cebola - 760 g;
- cenorias - 430 g;
- salsa de tomate - 540 ml;
- aceite vexetal - 480 ml;
- pizca de ácido cítrico.
Preparación
Fariña oleosa ou outros cogumelos fragantes, enxágüe e ferva durante media hora. Cogomelos acabados limpos e cortados. Dividir a cebola en medio aneis e ralar as zanahorias. Spasertuyte vexetais xuntos e engadir-lles as follas picadas de repolo branco. Poñer champiñóns a verduras, sazonar con mantequilla, salsa de tomate e espolvorear cun par de cucharadas de gran sal de mar. Despois de condimentar o prato con ácido cítrico, volver a mesturar o hodgepodge e deixar de languidecer ao mínimo de calor durante aproximadamente unha hora e media, sempre mesturando o contido dos pratos durante o proceso de extinción. Inmediatamente despois do final da cocción, dispón a borracha nun contenedor previamente esterilizado e rolo con tapas esterilizadas.
Preparación dun saltador con cogomelos e repolo nun multivariado
Ingredientes:
- cebola - 460 g;
- pementa doce - 550 g;
- cogomelos - 1,6 kg;
- repolo branco - 2,3 kg;
- cenorias - 480 g;
- azucre granulado - 95 g;
- follas de laurel - 4-5 pezas;
- aceite vexetal - 280 ml.
Preparación
Cortar todos os ingredientes e poñelos na tixela do dispositivo, configurando o modo "Baking". Despeje o aceite de salpicón e fríache uns 15 minutos. Cando as verduras e os cogomelos están autorizados a mollo, séntese todo con azucre, engade o laurel e cambie a "Quenching". Solyanka a partir de repolo con cogomelos nun multivariado debe estar preparado durante aproximadamente unha hora, despois do cal pode ser inmediatamente enrolado en latas.