As sopas hervidas no caldo de carne non poden ser a mellor solución durante a tempada cálida, pero no frío, os medios para manter o calor e o sate non son ideais. A variedade de variacións deste prato é sorprendente, pero intentaremos cubrir aínda máis a variedade das receitas máis interesantes da sopa de carne.
Sopa de cogumelos con caldo de carne
Ingredientes:
- carne no óso - 750 g;
- apio - 2 puntas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 250 g;
- cogomelos de ostra - 250 g;
- allo - 4 dentes;
- cebada perla - 1 elemento;
- tomiño - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A carne de carne está separada do óso e corta en cubos. O propio óso úsase para elaborar caldo e fritir a carne ata que estea dourada nunha tixola. As cenorias e os apio tamén se cortan en cubos e fritir nunha tixola separada ata que estean suaves. Ás verduras fritas agregamos allo, tomiño e champiñóns. Axiña que se evapora o exceso de humidade dos hongos, elimina a pota do lume e mestura os seus contidos co caldo. A continuación engádense carne e cebada lavada. Cociña a nosa deliciosa sopa nun caldo de carne ata a dispoñibilidade completa da cebada perla.
Sopa de guisante con caldo de carne
O segredo dunha sopa simple de campesiña de guisantes nun caldo de carne nunha cociña longa. Durante a cocción, os chícharos deben estar case completamente cocidos, entón pode ser esmagado por unha prensa de pataca, batida cun liquidificador ou simplemente servida na forma orixinal cunha porción de pan frito.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 pc;
- apio - 1 tronco;
- allo - 2 dentes;
- inflorescencia de coliflor - 4 elementos;
- asados secos - 2 elementos;
- caldo de carne - 6 elementos;
- comiño - 1/2 cunca;
- Tomé - 1-2 culleres de sopa.
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tixola quemaremos o aceite e fritiremos sobre a cebola picada eo apio. Despois de 5 minutos de cocción, engade o allo e retire a pota do lume. Nunha olla con caldo puxemos chícharos, inflorescencias de col, comiño, tomiño, sal con pementa e enche todo con caldo. Cociña a sopa ata que os chícharos estean completamente cocidos. Salt con pementa engádese ao gusto. Golpeamos a sopa cun liquidificador e servimos con rodajas de xamón.
Receita de sopa de arroz para caldo de carne
Ingredientes:
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- carne de vaca - 500 g;
- sal, pementa - a gusto;
- allo - 2 dentes;
- cebola - 1 pc;
- viño tinto seco - 1 elemento;
- caldo de carne - 8 elementos;
- arroz salvaxe - 1 elemento;
- cabaza - 200 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
Na brasa, derreter a manteiga e fritir sobre ela cortada en cubitos de carne, aderezándola con sal e pimienta. Axiña que a carne vólvese dourada, engade as cebolas picadas e o ajo. Despois de 5 minutos, despeje todo o viño, agarde ata que se evapore a metade e engade caldo, anacos de cabaza, tomate, tomiño e folla de loureiro. Levamos todo a ebulición, entón reducimos a calor e engadimos o arroz. Cociña a sopa baixo a tapa durante 40 minutos ou ata que o arroz estea listo.
Sopa de verduras con caldo de carne
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- bife de carne - 750 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dentícula;
- cenorias - 2 pezas;
- apio - 2 puntas;
- caldo de carne - 4 elementos;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- o tomiño é unha rama;
- grans enlatados - 400 g.
Preparación
Nunha tixola, quemaremos o aceite e fritiremos a carne cortada sobre ela. Despois de 3 minutos, agregue á carne as cebolas picadas, as zanahorias e o apio. Despois de 5-6 minutos de tostado, séntese a mestura de verduras co allo que pasa pola prensa e elimina a tixola do lume.
Nunha cacerola, mestura o caldo quente con tomate no seu propio zume, tomiño e carne salteada con verduras. Cociña a sopa a lume baixo por unha hora e despois engade os feixóns e sal con pimienta a gusto.