Mime-se con pratos de cogomelos aromáticos durante todo o ano e non agarde o outono para agradarnos cunha gran colleita. Os xamóns hoxe pódense mercar en calquera lugar. A continuación, vexamos algunhas variacións interesantes dunha excelente sopa.
Sopa de setas con patacas
Ingredientes:
- champignons - 275 g;
- cebada perla - 125 g;
- bulbo - 1 peza;
- as patacas non son grandes; 5 pezas;
- pementa doce - 3 chícharos;
- sal, verdes, loureiro, pementa negra.
Preparación
En primeiro lugar, enxágüe a cebada perla, vértela cun vaso de auga fervendo e déixalle ao vapor un par de horas. Nunha cacerola, a calor de 2 litros de auga, envíe cogumelos e ferva. Desprácese a escuma, engade os chícharos de decocção e a laurushka ao caldo. Cociña un cuarto de hora, e obtelos cun ruído. Agora, nun caldo de cogomelo envía a cebada ao vapor e péchea por media hora. Cortar a cebola, fritir en aceite vexetal, trasladala a unha cunca e, na mesma tixola, envíe os cogomelos fervidos e picados. Frite a eles, mexendo durante 10 minutos. A continuación, regresa a cebola, sal, pementa e mestura. Patacas cortadas en cubos, envíe xunto con cogomelos e cebolas nunha cacerola con cebada perla e cociña por media hora. Minutos por 15 antes de que a sopa estea listo para sal a gusto. No prato final, engade as herbas desbastadas, e despois deixe que a sopa se infunde por outro cuarto de hora, cuberta cunha tapa.
Sopa de crema de champiñón con champiñones e crema
Ingredientes:
- caldo de verduras ou pollo lixeiro (non graxo) - 2 litros;
- a pataca fervida - 175 g;
- champignons - 165 g;
- crema - 85 ml;
- o bulbo non é grande - 1 pc;
- Aceite de cuaresma - 25 ml;
- sal, pementa, verdes, loureiro.
Preparación
Poña o caldo a ebulición e engade as patacas peladas e cortadas en cubitos. Nunha tixola frite grandes cogomelos picados con cebola.
Nunha cacerola con patacas, envíe a fritura de cogomelos, sal, a tempada a gusto e cociña a lume baixo por uns minutos. Retire os pratos do lume e Despeje a sopa cun liquidificador. Introduza suavemente crema en puré de crema, revolviendo constantemente a sopa, deixe caer os grelos desmenuzados. Cocer por outros 2-3 minutos e retirar do lume.
Esta sopa é mellor servida con torres de allo que se poden facer previamente fritando pequenos anacos de pan branco en aceite con allo picado.
Sopa de champiñones con champiñones con queixo derretido
Ingredientes:
- queixo procesado (calidade, non un "produto de queixo") - 2 pezas;
- champignons - 750 g;
- patacas cocidas - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- greens, especias, aceite magra.
Preparación
En primeiro lugar, as patacas deben ser peladas e cortadas en anacos pequenos. Chip de queixo fundido a un gran ralador, poñer nunha cacerolita e verter auga morna. Coloque os pratos en lume baixo e quente ata que o queixo floreza. A continuación, engade as patacas e cociña ata que estea listo.
Mentres tanto, picar a cebola e as cebolas finamente e fritir ata dourada nun aceite vexetal precalentado. Cociña o asado nunha pota cunha sopa e probe todo cun batidora ata que estea lisa. Agora sal o prato e ponse ao lume, leve a ebulición e inmediatamente vese en pratos, á vontade, temperado con verduras picadas e croutons crujientes.
Sopa de pollo con champiñones en multivariado
Ingredientes:
- champignons - 475 g;
- cenorias - 45 g;
- peito de polo cocido - 1 peza;
- cebola - 55 g;
- patacas cocidas - 3 pezas;
- tomate maduro con carne densa - 2 pezas;
- aceite magra;
- especias, crema agria, herbas frescas.
Preparación
Bulbo, cenoria e cogomelos cortados en cubos e frítense durante uns 10 minutos en aceite, determinando o modo de multiplicación "Baking". A continuación, engade a manteiga á tixela, Despeje o caldo de galiña, engade o pollo, engade sal e activa o modo "Quenching" ou "Soup" durante 50 minutos. Unha media hora máis tarde, cortar as patacas cortadas na sopa. Por 5 minutos antes do envío, envíe o pelado e corte en pequenas franxas de tomate. Ao final do traballo multivariado, deixe a sopa en cocción durante 15 minutos. Antes de servir, espolvoree o prato con herbas e condimentar con crema azedo se o desexa.