A pesar da súa simplicidade externa, as espátulas de tomate poden representar algo máis do que estamos afeitos ver como o contido das latas. Unha vez que compras un peixe fresco, podes preparar un bocadillo fantástico en salsa de tomate e logo servilo para unha comida fría ou quente, acompañado dun prato favorito ou só un anaco de pan fresco. Sobre como preparar o sprat de tomate na casa, describiremos nas seguintes receitas.
Unha receita sinxela de sprats de tomate na casa
Ingredientes:
- espadín fresco - 370 g;
- salsa de tomate - 190 g;
- Sementes de feno - 2 g;
- cebolas brancas - 60 g;
- pementa quente;
- azucre - 5 g.
Preparación
Despois de quentar unha pequena cantidade de aceite de xirasol nunha tixola, cortar a lámpada e espallarla na superficie quente. Sazonar cunha fritura de alholva, pementa picante, azucre e sal de mar. Despois de levar a cebola ao medio listo, vértea con salsa de tomate ou tomate no seu propio zume. Axiña que a salsa comece a ferver, deixe 60 ml de auga e coloque o peixe previamente limpo das entrañas e da cabeza. Despois de engadir peixes, o lume diminúe e a tapa está cuberta cunha tapa. Guisado durante media hora.
Por analoxía, podes preparar e espatar na casa no multivariado, pasar a cebola con "Baking" e logo cambiar a "Quenching" durante toda a mesma media hora.
Receita para cociñar sprats en tomate na casa
E agora volvemos do tradicional formato "enlatado" do prato e faino un sprat en tomate para cear, obtendo un prato decente no Mediterráneo por un prezo modesto.
Ingredientes:
- espadín fresco - 460 g;
- tomates cherry - 180 g;
- zume de tomate - 60 ml;
- pementa quente - a gusto;
- verduras e allo perexil - a gusto;
- zume de limón, aceite de oliva - 30 ml cada.
Preparación
Despois de calentar o aceite de oliva nunha tixola, frite nel un par de dentes de allo picado directamente na cuncha durante 1 a 2 minutos. Extraemos os dentículos do aceite e, no seu lugar, poñemos 2/3 de vexetación cortada e os tomates cortados pola metade. Cando o zume comeza a fluír da cereixa, encha o contido da pota con zume de tomate (para o sabor tamén pode engadir un par de cucharadas de viño branco) e deixe a salsa ferver durante 7-8 minutos. Mentres a salsa estea na cheminea, limparase a peladura, cortar as cabezas e eliminar as entrañas e poñelas no resto dos ingredientes ao lume. Guisar o peixe por 3-7 minutos, despois servir coas herbas restantes, regando o zume de limón. A compañía ideal para este prato é unha copa de viño e pan fresco.
Sprat en tomate na casa no forno
A preparación de peixes no forno é necesaria na situación en que se vai a coller produtos enlatados a partir de alcatrán para uso futuro. Neste caso, o tempo de cocción esténdese, eo sabor final do prato convértese en semellante a todos os familiares dos peixes adquiridos.
Ingredientes:
- sprats - 480 g;
- tomate fresco 420 g;
- cebola branca - 160 g;
- aceite vexetal - 90 ml;
- vinagre - 40 ml;
- azucre - 5 g.
Preparación
Os tomates se brancan e despegan a casca. A pulpa sepárase das sementes e esfregámolo cun liquidificador ou amoladora de carne. Poña o puré de tomate resultante no lume e cocido durante uns 20-25 minutos. Separadamente, nunha abundancia de manteiga, frite as cebolas cortadas en aneis. Xunto coas cebolas, tamén podes poñer cenoria e allo, se queres. Transfira o asado en salsa de tomate xunto con espárragos pelados. Antes de enviar ao forno, engadimos o prato con vinagre e especias e logo cubrimos o braseiro co peixe. Para cociñar sprats en tomate na casa, adoita levar aproximadamente 2,5 horas, mentres que o forno debe ser levado a unha temperatura de 160 graos.