A porcentaxe de casca de cebola na casa sae sorprendentemente delicada e funde facilmente na boca. Este produto semella carne afumada, pero non contén ningún prexuízo habitualmente asociado con todo tipo de carne fumada. En definitiva, este é un bocadillo natural e incrible fácil de preparar, que fará un bo traballo para todos os que queiran renunciar á compra de produtos a base de carne a favor da casa.
Rolda de carne de porco cocida ao vapor na cebola
Esta ruleta debe prepararse preferiblemente desde a subclavina, xa que ademais de graxa tamén contén capas de carne que son sorprendentemente suavizadas logo dunha curta dixestión.
Ingredientes:
- subclavina - 1,8 kg;
- cebola - 220 g;
- cáscaras de cebola - 2 elementos;
- allo - 4-5 dentes;
- laurel - 3 follas;
- pementa negra (chícharos) - 1 cucharadita.
Preparación
Enxágüe a carne de porco subclavina, secácea e faga cortes cruzados en toda a superficie que desempeñarán o papel de "petos" para os nosos aditivos perfumados. A peza incisa é mollada con sal e colócase allo picado e follas de laurel esmagadas. Dobre o subclavia nun rolo e vento cunha corda. Adhírese ao caldo, para o cal colocar as cebolas cortadas nunha tigela con varios litros de auga. Cando o auga ferve, agregue sal (con coidado, non esquezas que o rolo xa está salgado), coloque as cascas e os chícharos de pementa. Coloque o rolo nun caldo de cebola e cociña por unha hora cun ferver suave. A continuación, a carne de porco cocida na cebola de cebola queda no caldo ata que se arrefríe completamente, colocada sobre a peneira e deixada por un día baixo a carga.
Carne de porco en cebola - receita
Para esta receita, é mellor levar anacos con pequenas capas de graxa. Despois da dixestión, o porco cocido preparado debe ser completamente arrefriado, picado finamente e servido en aperitivos fríos ou na composición de cortes de carne .
Ingredientes:
- porco (pescozo) - 1,3 kg;
- laurel - 3 follas;
- allo - 1 cabeza + 3 dentes;
- cáscaras de cebola - 1 elemento;
- Pemento de paprika - 1 cucharadita.
Preparación
Antes de ferver a carne de porco nas cascas de cebola, enxágüe e seque a peza. Poñer o pescozo de porco nun recipiente de auga para que estea cuberto de líquido. Cando o líquido ferve, elimine o ruído da superficie, coloque o laurel, a cabeza de ajo e sal de forma moi xenerosa a auga para que a solución quede salada. Tirar máis as cáscaras de cebola, reducir a calor e deixar o cocido de porco cocido nas cáscaras de cebola durante aproximadamente dúas horas. O produto acabado arrefriouse directamente en salmoira, despois secar e mesturar con allo picado nunha mestura con pimentón.