Se prefires escoller arenque fresco e pepinillo, unha das seguintes receitas de arenque salgadas seguramente axustarache.
Receita de arenque salgado
A receita orixinal para o arenque ligeramente salgado é lacónico e, polo tanto, inclúe só sal, azucre e un pouco de laurel, se o desexa. Seguindo esta tecnoloxía, o peixe está idealmente salgado e non se enche de auga innecesaria.
Ingredientes:
- arenque xove - 3 cadáver;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - ½ cucharadita;
- follas de laurel - 3 pezas;
- aceite vexetal - 15 ml;
- zume de limón ¼;
- cebola - 1 pc.
Preparación
Antes de facer un arenque salgado, os peixes son pelados das aletas, a cabeza está cortada, as entrañas son eliminadas, enxágadas e secas cada unha das canas.
Rompe o laurel e mézclalo con sal e azucre. Fregar o arenque con esta mestura tanto dentro como fóra. Poñer o peixe nun recipiente pechado e deixar salivar co frío por un par de días. Despois dun tempo, enxágüe os cadáveres, seque con servilletas, corte e servido, regando con aceite, zume de limón e colocando medio aneis de cebola encima.
Arenque ligeramente salgado na casa
Ingredientes:
- arenque - 3-4 pezas;
- azucre - 95 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 230 ml;
- auga 230 ml;
- Sementes de mostaza - 2 culleres de té;
- Sementes de feno - 1 cucharadita;
- chícharos de pementa - 2 culleres de sopa.
- cebola - 115 g;
- follas de laurel - 2 pezas.
Preparación
Prepare un picles simple para o arenque ligeramente salgado, traendo para ferver auga con sal e azucre. Despois de ferver, engádelle ao salmón, pimienta, mostaza e alholva. Despeje o arenque preparado con salmoira, cobre con aneis de cebola espesos e deixe co frío durante dous días.
Arenque delicioso e salgado
Para que o arenque saliva de xeito rápido e uniforme, primeiro debe dividirse en grandes anacos e despois verter cunha forte salmoira. Habendo sobrevivido ao peixe por só un par de horas, terá un produto sorprendentemente delicioso.
Ingredientes:
- arenque - 1 peza;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres
- azucre - 1 cucharadita;
- auga 480 ml.
Preparación
Prepare o arenque limpándolo coas vísceras, cortando as aletas e a cabeza. Peixe preparado, divídese en anacos grandes, coloque nun recipiente de plástico e enche cunha forte salmoira. Deixar o peixe salivar durante 2 horas e despois servir un delicioso arenque salgado con cebola e herbas.