A receita para o bolo de Kiev é o mesmo para todas as amantes. Esta delicadeza non é só un símbolo da cidade de Kiev, senón tamén unha especie de festa de sabor e festa. Este é un excelente agasallo e só un delicioso deleite. A principal diferenza do pastel Kiev de todos os outros pasteis de aire é que está feito coa adición de proteínas fermentadas, o que dá aos pasteis unha tenrura incrible. Consideremos contigo a receita para a preparación deste bolo de Kiev.
Receita clásica de bolo de Kiev
Ingredientes:
Para o bolo:
- claras de ovo - 12 pezas;
- fariña de trigo - 100 g;
- azucre granulado - 500 g;
- noces - 350 g;
- azucre de vainilla - 20 g.
Para crema:
- manteiga - 500 g;
- xemas de ovo - 12 pezas;
- leite - 350 ml;
- azucre granulado - 300 g;
- cacao en po - 20 g;
- azucre de vainilla - 10 g;
- coñac - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Como cociñar un bolo en Kiev? Así, tome dúas cuncas e separe cada unha das 6 proteínas. Nós os pechamos coa película de comida e métela aproximadamente por un día nun lugar acolledor. As xemas de ovo nun recipiente selado, colocadas na heladera, serán útiles para nós máis tarde. Despois de 24 horas, as proteínas fermentadas mergúllanse ben nunha espuma grosa e grosa e, sen deixar de bater, engaden 50 gramos de azucre e unha bolsa de azucre de vainilla. Nunha tigela separada, mestura 50 gramos de fariña, coloque 200 gramos de azucre e 175 gramos de castañas de anacardo. A mestura resultante engádese á masa proteica e mestúrase completamente ata obter unha mestura homoxénea.
A forma desmontable está cuberta con papel de cocción e untada con vexetais ou manteiga. Cambiamos a masa e nivelámola. Do mesmo xeito, facemos o segundo bolo. A continuación, coloque o formulario nun horno precalentado a 150 grados durante aproximadamente 2 horas. As tortas preparadas transfírense á grella e deixan arrefriar.
Agora prepárenlle a crema: nunha pota pequena derramar azucre, despeje o leite, ponse ao lume e, mexendo constantemente, ferva.
Nun bol separado, mestura as xemas cun mezclador e ábrese gradualmente a metade do xarope de leite quente. Devolver a mestura a unha cacerola, poñela nun lume feble e levalo a ebulición, mentres axita. A continuación, elimina o xarope da tarxeta e deixe arrefriar. Manteiga conxelada, ben mesturada cun mesturador con azucre de vainilla ata unha masa exuberante homogénea e gradualmente, sen deixar de bater, derrama no xarope de leite de ovo arrefriado. Isto é todo, a crema para o noso bolo está listo. Un terzo do aplazamento, que será útil a continuación, para a preparación da crema de chocolate, lubricaremos a parte superior do bolo e os lados. Na crema restante, engade un pouco de coñac e unha vez máis bate con coidado todo. Para a crema de chocolate de manteiga, engade o cacao tamizado á porción diferida e mestura ben.
Como cociñar un bolo? Agora só queda coleccionar o bolo correctamente. Na forma, coloque o primeiro bolo suave cara abaixo. Desde arriba unha capa espesa estenderemos unha crema lixeira e cubrimos todo cunha segunda cortiza, un lado sinxelo. Un pouco
Prepare ata máis delicias para os seus seres queridos probando receitas para bolos "Soño" e "Capricho de Lady" . Bon appetit!