O cocido casero , como todo cocido polas mans propias, non se pode comparar coas súas contrapartes da tenda. E, aínda que a carne fresca está dispoñible durante todo o ano, outras amas de casa dilixentes almacenan o guisado da carne de porco durante o inverno. Con el, calquera sopa ou mingau facilmente convértese nun prato sabroso e sabroso. E no campo condicións o guiso simplemente non pode ser substituído!
Receita de cocido de porco caseiro
Ingredientes:
- porco - 5 kg;
- graxa - 2 kg;
- folla de laurel - 6 pezas;
- chícharos de pementa - 20 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Agora contámosche como cociñar o guiso de porco. Nunha cacerola cun fondo espeso cortado en anacos, o tamaño dunha noz, a carne e o pliegue en 3 bacon máis pequenos, cubos. Nós cociñar a lume baixo, mexendo todo o tempo para que a graxa teña tempo para ser afogada e non se queima o porco. Engadir a folla de loureiro e pementa. Despois dunha hora, sal a gusto, cubra e cobre por aproximadamente 6 horas, ata que a carne comeza a descompoñerse en fibras. Distribuímos o cocido en frascos estériles e enrolámolo con cubertas metálicas.
Como facer o cocido de porco no forno?
Ingredientes:
- Pulpa de porco (escápula) - 500 g;
- porco - 300 g;
- folla de laurel - 1 pc;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Para comezar, esterilizamos os frascos. Isto pódese facer, por exemplo, colocando por 3 minutos nun forno de microondas. Na parte inferior de cada unha estaba a folla de laurel. Con carne cortou o exceso de graxa, cortado en pequenos anacos. Solim, pementa e pousar aos bancos, pero non moi ben, para que haxa espazo para o zume asignado. Cubra os frascos con tapas e colócaos nun forno frío. Comecemos a quentar ata 250 graos, pero axiña que o estofado comeza a ferver, reduce a calor a 150 graos e manteña durante 3 horas. Un pouco de zume pode "fuxir", pero non é asustado.
Mentres tanto, prepara a graxa. Salo corta en anacos pequenos e fúndea nunha tixola cun fondo espeso e lento. Encha o estofado preparado con graxa quente e rolo os frascos. Xiremos á cabeza e deixámonos durante unha hora ou dúas á temperatura ambiente. Isto permitirá tempo para detectar latas pechadas e mesturar mellor os seus contidos. En seguida, xire as latas na posición habitual, entón a graxa vai subir, e todo o zume vai reunir.
Como cociñar o cocido de porco nun multivariante?
Ingredientes:
- Pulpa de porco - 3 kg;
- cebola - 1 peza;
- folla de laurel - 5 pezas;
- chícharos de pementa - 12 pezas;
- bayas de enebro - 10 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Carne lavada, embebida e cortada en cubos a través das fibras. Poñemos a carne de porco no bol do multivárrago. Engadimos a bombilla limpa cortada en 4 partes. Pecha a tapa e activa o modo "Quenching" durante 5 horas. Despois do sal, agregue as especias e os condimentos e cociña o mesmo modo durante unha hora. Despois de que o cocido estea colocado en frascos esterilizados e enrolado. No futuro, pode usarse para cociñar pasta , arroz, patacas, etc.
Receita de cocido de porco caseiro nun autoclave
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- porco - 200 g;
- folla de laurel - 1 pc;
- chícharos de pementa negra - 3 pezas;
- pementa chícharos perfumados - 1 peza;
- sal - 1 cucharadita.
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
A cantidade de produtos especificados na receita calcúlase para un litro de litro. Nós os preparamos tanto como caber no autoclave. Os bancos son meus, esterilizados. En cada especie laica, cubitos de touciño, a continuación, pezas de carne, non moi denso. Top con sal e rolo con fundas metálicas. Poñemos os bancos no autoclave, un encima do outro. Encha-los completamente con auga, pecha a unidade e eleva a presión ata 1,5 bar.
Nós enviamos o autoclave ao prato, e cando a presión sobe a 4 bar, atornillamos o lume e o mantemos durante 4 horas. Despois de que a tarxeta estea apagada, pero o autoclave non se abre de forma aberta ata que a auga se arrefríe por completo. Isto levará aproximadamente un día. Prolongada, pero o resultado vale a pena. O guiso casero preparado nun autoclave resulta moi sabroso: anacos enteiros de carne conxelados nunha gelatina transparente.