Os pratos de porco para moitos son algo complicado e inaccesible. Pero de feito, esta é unha opinión completamente errónea. A porca de porco pola súa peculiaridade require, por suposto, un longo tratamento térmico, pero doutro xeito todas as accións do proceso tecnolóxico son bastante simples e ata unha amante inexperta manexará con elas.
Ofrecémoslle probar a receita para cociñar unha cana de porco e un piquillo increíblemente picante en cervexa bávara, e tamén facer un delicioso pan de carne que seguramente non substitúe produtos de salchicha moi útiles. Será sorprendido polo sorprendente sabor destes pratos e bastante sinxelo, a pesar da duración, cociñar.
A receita do noces de porco cocido en bávara no forno
Ingredientes:
- gran porcela - 1 pc;
- luz de cervexa ou escuro para elixir - 1,5-2 l;
- especias para caldo:
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- raíz de perejil;
- raíz de apio - 0.5 pezas;
- follas de loureiro - 5 pezas;
- pementa negra e doce - algúns chícharos;
- sal de mesa - 1 colher de sopa. culler;
- Especias para asar:
- comedor de mostaza - 30 g;
- flor de mel - 35 g;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Primeiro imos preparar o timón de porco. Se hai cerdas, escórtalo sobre o lume e despois enxágüe completamente debaixo da auga corrente, cepillando a suciedade cun pincel ou raspando cun coitelo. Agora poñemos o produto nunha tixola adecuada e colócaa con cervexa ata que estea completamente cuberta. Engade a mesma lámpada borrada enteramente e as raíces, arroxa os chícharos de pementa, a sal e as follas de loureiro e lea a lume moderado durante dúas ou tres horas dependendo do tamaño.
Despois diso, eliminamos o pilch do caldo, recheo con allo dentílico limpo, frotar desde arriba cunha mestura de mostaza e mel e poñer no forno, precalentala a 210 graos. Mantemos a este prato de temperatura ata que obteñan o grao de dourado desexado, abrindo periódicamente o forno e regando a roda con zumes da bandexa de cocción.
Rotulador de carne de porco cocida - receita
Ingredientes:
- gran porcela - 1 pc;
- sal de mesa;
- Pimenta negra molida - un pouco de pinch;
- allo - 2-3 dentes;
- cebola - 1 pc;
- unha gran cenoria - 1 peza;
- raíz de perejil;
- raíz de apio - 1/2 da peza do medio;
- pementa doce - 5 chícharos;
- pementa negra - 10 chícharos;
- folla de loureiro - 2 pezas.
Preparación
Os rolos de porco están preparados e tamén para a cocción. Escorremos as cerdas existentes e lave completamente o produto baixo auga corrente, raspando a suciedade. A continuación, coloque o produto nunha cacerolita e despexa ata que estea completamente recuberto e un pouco máis de auga filtrada. Engadimos aí as raíces peladas de perexil, cenoria e apio, toda a lámpada, arroxamos chícharos de pementa negra e perfumada e follas de loureiro. Engadimos sal ao auga de maneira que se salga ligeramente e coloque o recipiente cos contidos sobre o lume. Despois de ferver, elimina a escuma e cociña
Cando estea listo, levamos o taboleiro do prato, cortámoslo do lado máis carnoso e sacamos o óso. Enfriámonos e saldamos a pulpa ao longo de todo o perímetro con pementa negra molida ou unha mestura de pementos ao chan, esfregámola con allo a terra e, se é necesario (se a carne se salou levemente) sal. Agora desactate a carne cortando a película de alimentos con rolos e axustado coidadosamente. Poñemos un rolo por dúas ou tres horas baixo unha prensa e, a continuación, coloque na heladera para que se arrefríe completamente.