Se pretende cociñar o lombo de carne, despois fíralo ou fritilelo rapidamente, pero por pezas máis baratas e lonxosas só durará moito a baixa temperatura. Os utensilios neste proceso non xogan o último papel. É por iso que decidimos poñer a carne nas macetas ata que teñamos un delicioso sabor do prato.
Carne de vaca con ameixas nun pote - receita
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- cebola - 145 g;
- varas de canela - 2 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- pizca de azafrán;
- cravo - 3 xemas;
- caldo de carne - 760 ml;
- Prunes secas, Damasco secos - 1 colher de sopa.
Preparación
De forma opcional, pero bastante grande, corte a polpa de carne e xenerosamente pétala con sal de mar con pimienta fresca. Enxágüe as pezas en aceite quente e transfírao a un prato separado. Spasseruyte semicruta cebolas no mesmo bol. Mestura a carne e passekrovka, espárgase en vasos e engade as especias e vese no caldo. Coloque as potas no forno a 170 grados e cociña durante aproximadamente 2 horas. Unha hora máis tarde derramar outro caldo, de ser necesario, e colocar anacos secos e ameixas.
Carne de vaca con patacas nunha olla
Ingredientes:
- carne de vaca - 620 g;
- tomates no seu propio zume - 980 g;
- caldo de carne - 320 ml;
- Puré de cabaza - 230 g;
- tubérculos de pataca - 330 g;
- pementa doce - 210 g;
- cebola - 210 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- Terra Muscat - 1/4 cunca.
Preparación
Peces de cebola e pementa, espolvoreo ata a metade cocido. Engade o allo picado. Separadamente, marróns os cubos de polpa de carne, sen esquecer que sazonalos con sal. Engade muscat e comiño ao final da cocción. Separe os ingredientes preparados en vasos e enche cunha mestura de tomates, puré de cabaza e caldo. Coloque as potas nun forno frío e permita que a temperatura alcance os 170 graos. A carne asada en vasos debe ser cocido durante aproximadamente unha hora e media.
Carne en ollas no forno
Ingredientes:
- Bacon - 55 g;
- pementa doce - 270 g;
- cebola - 140 g;
- talos de apio - 140 g;
- fabas en tomate - 860 g;
- tomates no seu propio zume - 1,2 kg;
- carne de vaca - 1,6 kg;
- carne molida - 470 g;
- pementa - a gusto;
- Comiño molido - 2 cucharaditas;
- Albahaca seca, orégano - 1 cucharadita cada;
- paprika, pementa de cayena - 1 cucharadita.
Preparación
Rebanadas de pulpa de carne dourada xunto con carne picada, salpicada cunha mestura de herbas secas e especias. Separadamente, salve os vexetais para a graxa debaixo do crujiente torrado de touciño. Despeje os feixóns en tomate e tomates propios, conservados no seu propio zume. Mesturar as verduras en tomate con carne e poñelas todas en macetas, verter un cuarto de vaso de auga en cada pota e poñer no forno a 160 grados durante 3 horas.
¿Como cociñar a carne nunha olla?
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,3 kg;
- fariña - 35 g;
- manteiga - 65 g;
- Bacon - 55 g;
- dentes de ajo - 6 pezas;
- cebola - 230 g;
- cervexa - 470 g;
- caldo de carne - 260 ml;
- vinagre de mazá - 35 ml;
- ramas de romeu, tomiño - 3 pezas;
- folla de laurel - 1 pc.
Preparación
Despois de cortar a carne, condimentarla con sal e espolvorear con fariña. Enxágüe as pezas á metade da manteiga, despois engade o touciño e saia por 6-8 minutos. Despois dun tempo, coloque a cebola e déixache salvar un par de minutos máis. Despeje a metade da cervexa e raspa todas as pezas do fondo do prato. Engade o vinagre, allo e herbas, leve o líquido a ferver e estende a carne sobre as potas. Distribúe entre eles o caldo restante e cervexa, cobre cada unha das potas e saia nun horno precalentado a 160 graos durante unha hora e media. Antes de servir, non esqueza extraer as ramas e as follas do laurel.