Unha opción conveniente para a porción de calor na mesa de banquetes pode ser ollas con carne estofada, que se pode variar con vexetais, herbas e especias a gusto. Ofreceremos algunhas das súas propias receitas de carne en vasos que non deixarán indiferentes aos seus invitados.
Receita de carne en francés en vasos no forno
Comecemos coa clásica receita de carne de Borgoña - un prato simbólico na cociña francesa, que se fai especialmente saborosa despois de longa tradición nas macetas.
Ingredientes:
- bacon - 175 g;
- carne de vaca - 1,6 kg;
- cebola - 130 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- viño tinto seco - 620 ml;
- caldo de carne - 480 ml;
- pasta de tomate - 25 g;
- Cogomelos brancos secos - 1 cda. culler;
- follas de laurel - 2 pezas;
- cenorias - 320 g;
- champignons - 240 g;
- cebola - 175 g;
- fariña - 35 g;
- manteiga - 65 g.
Preparación
Antes de distribuír os compoñentes a macetas, moitos deles deberían estar preparados previamente. Frite as rodajas de touciño e usa a graxa fundida para pardar a carne. Despeje o viño para descontaminar os pratos. Cando a metade do viño evaporouse, engade caldo, tomate, loureiro e champiñóns. Espere a que o líquido ferva nuevamente e elimine os pratos do lume. Separadamente, salve os cogomelos con aneis de cebola, anacos de cenoria e allo. Cando as verduras son douradas, asóllas con fariña, mestura e engádense á carne. Separar a carne en macetas e poñela nun horno precalentado a 165 grados durante unha hora e media.
O reposto no pote desta receita debe servirse á mesa inmediatamente despois da preparación, en compañía dunha porción de pan fresco e unha copa de viño.
Receita de carne cocida en macetas con patacas
Ingredientes:
- carne (pulpa) - 530 g;
- cenorias - 170 g;
- tubérculos de pataca - 230 g;
- salsa de tomate - 175 ml;
- pementa doce - 85 g;
- chícharos verdes - 60 g;
- caldo de galiña - 420 ml;
- salchichas - 4 pezas.
Preparación
Nesta receita non se require preparación previa dos ingredientes. Despeje un pouco de aceite na olla e coloque os cubos inferiores de patacas, pemento e cenoria. Deixar cortar as verduras non moi finas, porque teñen moito tempo para cociñar. Cortar as salchichas, dividir a carne en cubos. Coloque os produtos cárnicos sobre o almofada vexetal e despois vexa o contido das potas de pasta de tomate disoltas no caldo. Por último, bota os chícharos e envíe as potas nun horno precalentado a 160 graos durante 2 horas.