Sobre como cociñar chutney india de mazá, xa escribimos nas páxinas do noso sitio. Pero a tradición de tal salsa de froitas existe non só na cociña oriental. En Suecia gústalles cociñar salsa de mazá para o porco. En Alemaña, é comido con panquecas de pataca, en Holanda - con patacas fritas . E en Francia, a salsa de mazá é unha sobremesa.
Receita de salsa agridulce de mazá para a carne
Ingredientes:
- mazás - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- mel - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- romeu (fresco) - 1 rama;
- auga - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Limpemos as mazás da casca e do núcleo, cortadas en 4 partes. Poñámolas nunha tixola profunda quente e encheche con auga. Engade as cebolas picadas finamente. Cubra cunha tapa e cociña por preto de media hora. Engadir mel e romeu picado, mesturar. Tomina baixo a tapa pechada, ata que as mazás son moi suaves. Deixar a masa fría e transferir a unha licuadora. Batre ata que estea lisa. Despois de que a salsa de mazá se arrefríe e serva a carne.
Salsa de allo para galiña
Ingredientes:
- mazás - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- raíz de xenxibre - 2 cm;
- zume de mazá - 1,5 elementos;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- curry - 1 cucharadita;
- sal a gusto.
Preparación
Cortar a cebola e o ajo e freir ata transparente. Engade os anacos de mazás peladas e cocido, mexendo durante uns 5 minutos. Mentres tanto, limparemos e frotaremos o xenxibre ralador. Envialo á tixola. Encha todo con zume de mazá, curry e sal. Cubra cunha tapa e cociña ata que as mazás empecen a disolverse en puré. Enfriar e moer nunha batidora. Este pemento suave e picante combinará perfectamente un pollo con arroz.
Salsa de mazá de mazá
Ingredientes:
- mazás - 2 pezas;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
As mazás colócanse nun molde resistente á calor, se derraman un dedo de auga e cocen durante 20 minutos no forno, ata que estean suaves. O mesmo pódese facer no microondas, pero moito máis rápido, en só 5-7 minutos. As mazás horneadas son descascadas coas peles e as sementes e envíanse ao bol da batidora. Engade todos os outros ingredientes e mestúrese ata que sexan homoxéneos. Resulta unha salsa moi delicada e cremosa. Pódese almacenar durante varios días no frigorífico. A salsa de mostaza de mazá combínase perfectamente con carne e peixe.
Salsa de mazá de sobremesa
Ingredientes:
- mazás - 3 pezas;
- azucre - 100 g;
- canela - 1 pau;
- cal - 1/2 pezas.
Preparación
Limpemos as mazás, cortámolas en rodajas e colóquea nunha cacerola. Para non queimar, auga moi pouco (medio dedo), agregue un pau de canela, cubra cunha tapa e cocido durante 15 minutos. Despeje o azucre, espremea o zume de limón e cociña por outros 10 minutos. Despois de extraer a canela e mesturar masa nunha batidora. Recibimos unha deliciosa salsa de aire, que se pode servir para panqueques e buñuelos, ou pode servir como unha sobremesa.