Coa chegada de champiñones no mercado a un prezo accesible, os hongos de Oyster perderon a súa popularidade anterior e, xunto co resto dos cogomelos, retrocederon nos nosos antecedentes. Neste artigo, decidimos restablecer a xustiza e dicirlle como cociñar os hongos de ostra con patacas.
Cogomelos de ostra fritos con patacas
Agora imos descubrir como fritir os cogomelos de ostra con patacas. En principio, este caso non é complicado: fritir os cogomelos ata que se evapore a humidade, por separado, ata que estea listo para cociñar as patacas a unha cortiza e mesturar. Non obstante, queremos presentarte nunha receita de sabor bastante diferente, máis orixinal e rica.
Ingredientes:
- patacas - 700 g;
- cogomelos de ostra - 200 g;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- tocino afumado - 300 g;
- romeu - 2 ramas;
- piñóns - 50 g;
- arugula - 100 g;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- sal, pementa.
Preparación
Antes de freír os hongos de ostra con patacas, os cogomelos limítanse do exceso de suciedade cun pano seco ou pincel e as patacas pelanse e cortanse de forma convencional.
Nunha tixola, quentamos unha culler de sopa de manteiga e fritir o tocino a lonxitude. Unha vez que as rodajas de bacon son ruddy e crujientes, engádelle cogomelos e frílas ata que a humidade se evapore por completo. Durante un par de minutos ata que estean preparados para adormecer nas tixolas e fritir ata que estean dourados. Distribuímos cogomelos listos nun prato separado e á graxa restante na tixola engádelle 2 cucharadas de aceite. Fritir as patacas coa preparación completa e a cortiza ruddy.
Mestura as patacas con tostadas de cogomelos e serve con rúcula, salpicada cunha pequena cantidade de vinagre balsámico.
Deste xeito, é posible preparar cogomelos de ostra con patacas nun multivariado, basta escoller o modo "Hornear" durante 30 minutos. Despois mofa e continúa a cocer por outros 30 minutos no mesmo modo.
Unha receita para o grafeno da cereixa con patacas
Ingredientes:
- manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes;
- cogomelos de ostra - 500 g;
- cebolas - 2 pezas;
- tomiño fresco - 1 cda. culler;
- caldo de galiña - 1 ¾ dun século;
- crema - 1 ¾ p .;
- viño branco seco - 1/4;
- sal, pementa;
- patacas - 1,5 kg;
- Queixo ralado duro - 2½ cdas.
Preparación
No brasão, derreter a manteiga (2 culleres de sopa) e frite os champiñones durante 5 minutos. Engade o allo aos champiñóns e frío por outros 40 segundos. Agregue outros 2 culleres de sopa. coloque a manteiga e fríea sobre aneis finos de cebola con tomiño ata que estea listo. Mestura cogomelos con cebola.
Lubrificamos o prato de cocción con aceite. Nun bol, crema de látigo con viño, sal e pementa. As patacas son limpas e cortadas en lonchas finas. Separe 1/3 das patacas na parte inferior do molde e cubra coa fritura e 3/4 de todo o queixo. Enriba, as patacas restantes ea mestura restante de cebolas e cogomelos. Espolvoree todo o queixo ralado e Despeje a mestura cremosa. Cociñamos gratinado con patacas a 200 grados 1 hora e 20 minutos.
Tarte con chícharos e patacas
Ingredientes:
- Shortbread - 700 g;
- patacas - 4 pezas;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- leite - 1/4 do elemento;
- crema agria - 1/4;
- ovos - 2 pezas;
- sal, pementa;
- cebolas verdes - 1 rama;
- cogumelos de ostra - 300 g;
- espárragos - 300 g.
Preparación
Nós descascamos as patacas e cortámolas en rodajas, deixamos ferver durante 15 minutos e logo frotamos con manteiga e leite. Puré de solim e pimienta a gusto. No puré de pataca acabado e lixeiramente arrefecido engadimos a crema agria e os ovos. Unha vez que o puré torna-se homoxéneo, verter as cebolas verdes picadas e combinar coidadosamente todo.
A masa é laminada, colocada nun molde e cocido, de acordo coas instrucións. Colocamos a puré de patacas nunha base preparada, colocamos os cogomelos fritos e espárragos branquear na parte superior. Ás a tarta a 180 grados durante 20 minutos, deixe arrefriar por 10 minutos antes de servir.