Opción barata para un almorzo ou almorzo cordial e saudable - bocadillos con paté . Non obstante, os produtos da tenda non son unha opción. A composición non é ingredientes moi útiles. A saída é cociñar na casa. É bastante barato, non particularmente longo e moi sinxelo. Díganlle como cociñar o paté do fígado de galiña.
Aperitivo delicado
Un bocadillo clásico pódese facer moito máis interesante polo gusto e estrutura delicada: cocemos o paté a partir de fígado de galiña con crema.
Ingredientes:
- filete de pollo (mama) - 1 kg;
- Fígado de galiña - 0,6 kg;
- aceite "Agricultor" - 150-170 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- crema para menos de 20% de contido de graxa - 120-150 ml;
- pementa fresca vermella e negra - 10 chícharos;
- bombilla de ensalada mediana - 2 pezas;
- codorniz de ovos - 12-15 pezas;
- perexil (raíz) - 1 peza;
- sal iodada - 1 cucharadita;
- allo - 2-3 dentes (opcional).
Preparación
Lombo de pollo lavado, cortado en anacos pequenos e cociña por media hora, engade o perejil, unha lámpada sen casca e un laurel. Nos próximos 20 minutos, ata que a carne se arrefríe no caldo e colóquea a través del, cociña os ovos, arrefríeos e elimina a cuncha. O meu fígado e estofado cunha segunda cebola picada fina sobre a metade do aceite durante 7-8 minutos. Na liquidificadora poñemos carne, fígado e ovos, engade a pementa molida, o sal. Se hai un desexo, poñemos un par de dentes de allo. Vencemos todo nunha masa suave de crema. Crema quente co aceite restante ata case ferver, verter a mestura no paté e botar nuevamente. Delicada, a torta lixeira está lista.
Paté do fígado e dos corazóns
Se non prefire a luz, a masa batida e os pés cunha estrutura non uniforme que se masticen ben, prepararemos o paté a partir de fígado de pollo e corazón, a receita será diferente.
Ingredientes:
- Corazóns frescos de polo - 0,7 kg;
- sal de rocha fina: 1 cucharadita;
- Aceite "agricultor" - 200 g;
- fígado de polo frío - 1 kg;
- cebola ensalada branca grande - 3 pezas;
- aceite refinado vegetal - 50 ml;
- pementa moída en branco e negro - a gusto;
- ovo - 4 pezas.
Preparación
Para cociñar paté caseiro a partir de fígado e corazón de galiña, enxágüe o fígado, limpa os corazóns - corte os tubos, lave os coágulos de sangue e o ferva todo coa cebola. O fígado quítase despois de 20 minutos despois de ferver, os corazóns son cociñados por outro cuarto de hora. Ferva os ovos duros, coloque os en auga fría e elimina a cuncha. As lámpadas restantes son limpas e finamente trituradas, e logo fritanse en aceite vexetal ata marrón claro. Coloca os corazóns, o fígado, a fritura ea mantequilla na licuadora. Solim, pementa e batida. Dado que a estrutura da carne é diferente, o paté non é homogéneo e moi sabroso.
Non desfacer
Pode cociñar este prato aínda máis fácil: obtense un pate moi delicioso de fígado de galiña nun multivariado, ea forza é menor.
Ingredientes:
- fígado de polo fresco (arrefriado) - 1,3 kg;
- aceite sin olor a girasol refinado - 50 ml;
- cebola grande branca - 3 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- sal, pedra, grande - 1 cucharadita;
- Pementa negra fresca - a gusto;
- unha mestura de herbas secas - 1/3 cunca;
- aceite "Peasant" - 1 paquete.
Preparación
O fígado é lavado e seco con toallas de papel, as cebolas e as zanahorias son peladas, finamente trituradas. Poñemos o fígado e as verduras na copa do multivariado, verter o aceite vexetal, mesturalo e no modo "Quenching", cociña uns 40-45 minutos, colócao na tixola, engade sal, pementa, manteiga suave e unha mestura de herbas. Beat. Para sabor e sabor especial, podes engadir 50 ml de coñac ou bo brandy.