O alimento máis satisfactorio é a combinación de carne con masa ou patacas. Na estación fría é necesario comer máis nutritivo, de xeito que o corpo poida quentar e resistir adecuadamente os virus. As comidas de licenciado, que son moitas as anécdotas - pelmeni , pero ás veces non se comían as tendas, e para esculpir a tarefa - traballo laborioso e moi longo, así que hai unha opción: manta. Esta tamén é unha masa con recheo, pero os mantas son moito maiores e están preparados para unha parella e, polo tanto, son amados non só por aqueles que traballan duro e gastan moita enerxía, senón tamén os que ven a súa saúde.
A masa debe ser elástica
A principal cuestión que se suscita na preparación deste prato é a forma correcta de moldear o manti para que a masa non se rasgue eo zume non sae. Por suposto, un lote depende en primeiro lugar da proba: debe ser o suficientemente flexible como para que se poida enrollar de forma fina, pero tamén duradeiro, para non deshidratarse para unha parella. Polo tanto, a masa para manti cociña a miúdo o máis sinxelo: en auga fría engade a fariña mesturada con sal e mestura longa, de xeito que todos os ingredientes se combinan e forman fortes lazos.
A segunda opción é a masa nos ovos, pero é moito máis difícil amasar, polo que é mellor usar esta receita se ten un procesador de alimentos.
Corrección de recheo
A segunda condición principal é que os mantos non se rasgan - o recheo correcto. Se o recheo é acuoso, a masa se volverá somnolente e lacrimóxeno e, se está excesivamente delgada, os mantos resultarán secos. Ambos son malos, así que, hai opcións para moldear os mantos co recheo correcto. A carne picada está feita con carne magra e engádese un anaco de graxa ou graxa en cada manto antes do moldeo. A continuación, a graxa impregna o recheo, pero non permitirá que a proba se arrastre. Tamén hai que ter moita cebola nos mantos. Os expertos cren que para a carne picada do carneiro, a cebola é unha vez e media máis que a carne, e para a cebola de porco e as carnes picadas son tomadas en cantidades iguais.
Como esculpir?
Así, a masa foi amasada, preparouse o recheo: o momento de formar os raios manta. E, a continuación, moitos dubidan sobre como moldear mantas - hai versións distintas despois de todo. Algúns fanlles parecer pelmeni, alguén prefire dobrar bolsas, moitos están preparados cun rolo e logo cortados. Ben, e por suposto, algúns saben mantelo fermoso para unha mesa festiva. Falemos dalgún xeito.
O método é sinxelo
Lanzamos a masa con pequenos bolos de forma bastante fina, á vez que deixamos a metade do medio un pouco máis grosa que os bordos, polo xeral necesitan ser arroxados como papel. No medio poñemos o recheo - non demasiado, polo que ao estampar a masa non hai que axustarse moito, pero non demasiado pouco; de non ser así será insípido. Conectamos dous bordos opostos e suavemente apretámonos nunha pequena área - nalgún lugar cunha falange dun dedo. Resulta dúas orellas nos bordos. O medio de cada un está atraído pola nosa costurera e perpendicular a iso, ademais, pinchamos cada oído por separado. Os bordos das perpendiculares resultantes únense: o manto é clásico, redondo, coma se estivese nunha coroa de masa.
Manteiga en estilo uzbeko
En xeral, a receita do prato proviña do Asia Central, pero poucos saben como moldear o manti uzbeco. Aínda que, para dicir a verdade, este é o máis sinxelo. Basta recoller os bordos da masa e fixalos unidos, formando unha bolsa de carne. O máis difícil é que no centro aínda hai un pequeno buraco a través do cal fluirá o vapor quente.
Opcións de vacacións
Comezamos os mantas de vacacións do mesmo xeito: coloque o recheo sobre a masa enrolada. Marque catro puntos opostos e corrixe por parellas no medio da nosa manta. Resulta unha bolsa con catro orificios - catro orellas, a través do cal o recheo é visible. Conecte coidadosamente os seus puntos medios de tal xeito que os pétalos aparecen. Recibir 4 pétalos, estirar suavemente a masa para facelos igual. Arrexa todos os puntos de conexión e recorda que debes eliminar os mantos con moito coidado.
Ben, e por suposto, moi bonitas rosas mirando a partir de franxas de masa con recheo. Para moldes eses mantos non é difícil - fagamos moitos espazos en branco, como as boliñas - colocaremos o recheo da masa, poñeremos a masa pola metade e remendamos os bordos. O primeiro manto é o medio, plegado, fixando os dous extremos. O resto están anexados nun círculo, como os pétalos. Resulta moi bonito.
| | |
