Bárbara: o peixe non é gordo, aínda que extremadamente tierno debido á súa alegría. A tixola de cociña pode ser calquera cousa, é perfectamente cocida e adecuada para fritir, xa que non se desmorona durante a cocción. Pero hai unha soa vez - teme a maioría dos compradores a complexidade da limpeza.
De paso, xorde a pregunta: "¿Necesitas limpar a barbula en xeral?", A resposta é si, por suposto. A pel da esclavagem é extremadamente grosa e tamén está cuberta de escamas, polo que non se pode evitar a limpeza. Polo tanto, aconséllase familiarizarse con consellos sobre como limpar axeitadamente a barbula, que recollemos neste artigo.
¿Como limpar a barbula?
Antes da limpeza, o importante é o descongelamento correcto do peixe. Débese descongelar incorrectamente que o peixe listo pode perder non só a parte do león de minerais útiles, senón tamén a súa jugosidade. Para peixes permaneceron sabrosos, conxelados directamente colócanse en auga salgada fría. A descongelación normalmente leva 1,5-3 horas, dependendo do tamaño do peixe. A descongelación descongelada se estende sobre a superficie do traballo e procede á limpeza. Dado que a barbula adoita cociñarse nunha tixola, primeiro fixaremos a atención sobre como limpar a barbula por fritir.
¿Como limpar e freír a barbula?
Para a fritada do peixe, primeiro debes eliminar a pel, esta é a principal dificultade de todo o proceso.
Entón, primeiro coloque o bastón co lado escuro e cortou a cabeza. Na cavidade obtida logo da incisión, inserimos un coitelo e lévannos ao longo da barriga do peixe, rasgándoo. Agora, coa axuda dun coitelo flexible e pequeno, limparemos todas as vísceras e as películas da cavidade abdominal. Enxamos a cavidade do peixe con auga fría e regresa de novo ao taboleiro. Usando o mesmo coitelo flexible, faga un pequeno corte sobre o peixe debaixo da pel e empúxache ao dedo de incisión resultante. Movendo un dedo máis profundo no espazo entre a pel e a carne, intente separalos uns dos outros. Facemos unha pequena incisión lateralmente desde a área separada e retiramos a pel cun movemento afiado.
Agora a carcasa limpa debe ser enxaguada de novo e dividida en porcións. Co pez tamén se pode separar só un filete, pasando un coitelo flexible ao longo da crista, e logo cortando suavemente toda a carne.
Como limpar a barbula antes de fritir, decatámosnos / decatámonos, pero como fritir, agora o descubriremos. É desexable fritir os peixes na fariña de fariña ou a masa. Para iso, pezas de peixes purificados son rolados nunha mestura de fariña con especias, ou fariña e 1 ovo. Nunha tixola, quemamos o aceite vexetal e repartimos os anacos de peixe. O aceite debe estar moi quente, de xeito que a cortiza instantáneamente agarrou e impediu que os zumes restantes fuxisen á pota. Frite o peixe de ambos os lados a unha cor dourada, despois espárgase nun pano de papel para drenar o exceso de graxa.
Para asar e cocer no forno non é necesario eliminar a pel do peixe, basta só para limpa-la das entrañas e
Peixe limpo antes de hornear marinoui con zume de limón, sal e pementa, para eliminar o forte cheiro de peixe. Despois do peixe, simplemente pódeo nunha bandeja de cocción e cociña a 180 graos por 30-35 minutos, ou pode colocar os legumes cortados, como pementos e tomates, sobre os peixes. O peixe listo adoita servirse con verdes e unha porción de limón.
Gustábannos os nosos consellos, entón podes familiarizarse co artigo: "Como correctamente separar o arenque?" .