Independentemente do que as froitas estean á súa disposición, frescas ou conxeladas, pode soldalas compotas bastante rápido a calquera hora do ano. Tomemos como base un par de receitas sinxelas do noso material, se o desexa, complementa coas túas especias favoritas, xaropes ou mesmo outras bayas, e despois quéntase cunha bebida quente no frío ou agregue unha compota a un par de cubos de xeo para refrescarse nun día de verán.
Compota de groselha negra
Ferva a compota durante un par de minutos, poden ser froitas previamente raspadas. Só hai que mesturar o puré de groselha con auga e xarope de azucre e despois deixar ferver durante uns minutos.
Ingredientes:
- grosella negra - 360 g;
- azucre granulado - 260 g;
- pelar 2 limóns;
- zume de limón - 290 ml;
- auga - 2,2 litros.
Preparación
Despois de lavar as bagas de groselha, peladas das puntas da froita, transformalas nun puré cunha fina peneira ou batidora. Prepare un simple xarope de azucre a partir dunha mestura de azucre granulado, un vaso de auga, zume de limón e cáscara de cítricos. Cando o xarope comece a ferver, elimínao do calor, arrefríe e vese a puré de patacas. Diluír a mestura cun par de litros de auga fría, poñer un lume, agardar a ebulición e arrefriar a unha temperatura aceptable.
Compote feito a partir de groselha conxelada
Ademais da temporada de groselha, os compotas de baga tamén se poden cociñar a base dun produto conxelado. Distinguir o sabor da compota preparada con herbas aromáticas e especias, limitarémonos a unha composición moi mínima, engadindo unha ramita ou dúas tomiño á compota.
Ingredientes:
- bagas de groselha - 430 g;
- azucre granulado - 240 g;
- tomiño - 2 ramas.
Preparación
Antes de ferver a compota da grosella, as bagas son lavadas, vertidas nunha cacerola e vertidas cun par de litros de auga fría. Coloque o recipiente coa compota futura sobre a cociña, agarde ata que a auga comece a ferver, e as froitas rompen, só nesta fase as bayas poden ser cubertas na compota, se o edulcorante engádese antes de que o groselha se amolee, só se fará firme e non estourará. Despois de engadir azucre, a bebida pode ser filtrada e engada un par de pólas de tomiño nun aroma agradable.
Compota de groselha vermella con laranxa
As notas cítricas en bebidas de baga nunca son superfluas, guiadas por isto, eliximos a seguinte receita dunha compota básica simple pero moi rica e groselha.
Ingredientes:
- grosella negra - 280 g;
- laranxa - 2 pezas;
- canela;
- mel - 115 ml.
Preparación
Despeje as bagas de groselhas cun litro de auga e incendio. Cando a compota ferve, e os trapos de groselha, elimine a bebida do lume e coloque un pau de canela nel. Espremer o zume da laranxa, colocar as tiras de ronquera e botar no mel. Para sentir a gama completa de sabor, é desexable servir a compota quente.
Compota de framboesa e groselha
Ademais das grosellas, outras bagas poden deixarse na compota, na receita, complementamos a composición de baga con framboesas, pero pódense poñer os restos da colleita de cereixas, groselhas, arandos ou amorodos.
Ingredientes:
- grosella negra - 280 g;
- framboesa - 280 g;
- azucre granulado - 160 g;
- zume 4 limóns;
- auga de 3,5 litros.
Preparación
Move ligeramente a groselha negra con framboesas e encher as bagas con auga quente. Deixar a mestura resultante ata que se arrefríe por completo, de forma que a solución absorba o sabor de froita o máis lonxe posible, a continuación, despeje o zume de limón (pode poñerse e raias de ralladura), verter o azucre e volver ao lume. Axiña que a compota a partir da grosella fervela, elimínaa do lume. Tras filtrar e refrixerar a bebida, pódese probar ou é posible, mentres a compota aínda está quente, vertida sobre latas estériles e enrolada durante o inverno.