Contido calórico dos cogomelos

Hoxe, nas prateleiras das tendas, a pesar da época do ano, sempre podes atopar unha variedade de cogomelos. Non obstante, moitas nenas que fan dieta ou observan unha figura pregúntanse se é posible comer cogomelos mentres comemos, se é así, que tipo de preparación deben preferir. Descubrímoslo.

Composición e contido calórico dos cogomelos

Paga a pena observar que non todos os cogomelos son igual de útiles. Así, os nutricionistas xeralmente subdividen todos os cogomelos dos bosques en 4 grupos de acordo co grao de valor nutricional.

1. A primeira inclúe cogomelos, redheads e cogomelos brancos. Eles conteñen a maior cantidade de todos os elementos de seguimento útiles e os máis equilibrados son graxas, proteínas e carbohidratos .
2. O segundo tipo inclúe podberozoviki, oleoso, carballo, podsinoviki, pecas, cogumelos polacos, cogomelos álces.
3. Á terceira: cabra, serushki, russula, chanterelles, cogumelos, morelitas, musgos.
4. Á cuarta - krasnushki, svinushki, cogumelos de ostra, ryadoviki e así por diante.

Por suposto, esta clasificación é condicional, xa que a composición non depende só das especies do hongo, senón tamén do método de preparación. As principais substancias minerais que se conteñen nos fungos son o calcio, potasio e fósforo, o contido deste último neste produto é aproximadamente igual ao do peixe. A cantidade máxima de todas as substancias útiles está contido en cogomelos brancos, un pouco menos no pan de xenxibre. Se falamos sobre o valor calorífico dos fungos forestais, o valor mínimo de enerxía contén unha liña e agáricos de mel (22 e 29 kcal por 100 g respectivamente). O contido calórico máximo é o fungo branco, podillozovik e boletus (40, 36 e 35 kcal por 100 g respectivamente). O contido calórico dos cogomelos salgados non difire significativamente dos frescos, pero, cando se seca, cambia.

Contido calórico dos cogomelos secos

O contido calórico dos cogomelos secos é significativamente diferente do análogo fresco. Por exemplo, por exemplo, en cantos novos o valor enerxético é de 30 kcal por 100 g, mentres que en forma seca xa é de 261 kcal. E así é con todos os cogomelos: un podberezovik fresco contén 36 calorías por 100 gramos, secas - 231 kcal. É por iso que se aconseja aos nutricionistas que utilicen cogomelos en fervidos ou adobados. Para aqueles que se senten á vista da súa figuración, é completamente inaceptable comer cogomelos fritos. A pesar de que o contido de substancias útiles en tales cogumelos é un pouco diferente da variante fresca, absorben demasiado aceite, o que sen dúbida supoñen un aumento de peso.