Cowberry é unha planta arbustiva da familia Breit, cuxos froitos e follas teñen propiedades medicinales e, polo tanto, son amplamente utilizados non só na cociña, senón tamén na medicina popular para unha ampla variedade de fins. As bagas de moras vermellas conteñen moitas substancias valiosas, vitaminas, microelementos, fenoglicósidos e flavonoides, así como darbutin, taninos e ácidos fólicos e ursólicos. As formas salvaxes e culturais son coñecidas (o rendemento deste último é moito maior).
As bagas son consumidas en forma fresca, seca, en conserva, húmida, adobada e confitada, así como para cociñar atascos, adobe, mora e varias salsas e recheos para produtos de repostería. Desafortunadamente, en Rusia, Bielorrusia e Ucrania (onde por arándanos é o máis que hai un clima adecuado), o cultivo deste cultivo aínda non se desenvolve moi ben.
Con todo, os arándanos tradicionalmente cosechados durante o inverno, xa que as bagas de arándanos utilízanse non só para usos medicinales e teñen un gusto agradable. Tales preparacións de vitaminas diversifican a nosa mesa nunha estación fría, as sustancias útiles contidas neles, promoven o fortalecemento e mantemento da inmunidade.
Como preparar lingonberries para o inverno?
Para comezar, debes escoller os arandanos da cor vermella (menos cor rosa). Son recollidos en forma case madura. As bayas poden acumular sustancias radiactivas, polo que antes de comprar paga a pena consultar sobre a orixe das bagas, solicitar un certificado (ou consultar cun dosímetro). A compra debe ser enteira, seca e fresca.
Receitas para a colleita de arándano para o inverno
Por suposto, a partir de berryberries pódese coller para a compota banal do inverno, pero debemos ter en conta que durante o tratamento térmico, a maioría das substancias útiles (especialmente a vitamina C, tan rica en cowberry) son destruídas.
Polo tanto, suxerimos actuar de forma diferente e elixir formas máis "útiles":
- debido á presenza de ácido bencénico nas froitas (que para os procesos de decadencia), pódense almacenar fresco durante varios meses;
- As lingonberries conxeladas poden almacenarse no conxelador ata a próxima colleita;
- Tamén se pode secar o coiro no forno.
Distribuímos as bayas nunha pota seca e limpa nunha soa capa e colócaa no forno. Seca os arándanos sobre o máis pequeno incendio (posible coa porta aberta) en varias recepcións. As bayas deben deixar de unirse, despois do cal deberían almacenarse nun recipiente con acceso ao aire nun lugar fresco e seco.
É posible e doutro xeito. Para conservar os arándanos do xeito máis sinxelo, deixe as bagas lavadas e limpas nun vasos e vese auga fervendo. Enfriar de forma natural a temperatura ambiente e colocar nunha forma pechada na estantería da heladera por 3 días, despois de que drenar a auga e pechar ben.
Estes espazos en branco poden almacenarse durante un ano.
Receita de cowberry con azucre para o inverno
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azucre de produción nacional - de 1 a 2 kg (os arándanos están perfectamente conservados en absoluto sen azucre, polo tanto, neste asunto, guiarse únicamente polo seu propio gusto).
Preparación
As bagas arándanos clasificadas, coladas nun colador e lavadas. Deixemos correr a auga. Transfiremos as bagas á toalla para secar aínda mellor.
Despeje unha baga limpa e seca nun recipiente axeitado e engade azucre. Usando un liquidificador mergullado, limpa os arándanos con azucre. Non é terrible, se unha parte das froitas permanece intacta, a calidade da preparación non sufrirá.
A masa resultante é completamente mesturada cunha culler de madeira para mellor disolver o azucre. Poñemos a masa en frascos de vidro limpo, os selamos e poñelos nun lugar fresco.
Será aínda mellor reemplazar o azucre co mel de flores naturais. O custo de tales compras, por suposto, aumenta ás veces, pero paga a pena.
Receita de cobra con mazás para o inverno
Algúns ofrecen para cociñar jam de cozinha e mazás. Pero co tratamento térmico ata o 50% das substancias útiles serán destruídas. Polo tanto, imos actuar de forma diferente e preparámolo para coñecer o condimento de mazá en conserva con mazás; deste xeito é máis moderado.
Ingredientes:
- bagas cranberries - uns 1 kg;
- mazás - uns 500 g.
- ingredientes para a marinada:
- auga - 600-750 ml;
- vinagre de mesa 6-9% - 100-125 ml;
- area de azucre - 200-250 g;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
- canela, cravo e grans de pementa - a gusto.
Preparación
Enxamos e escollemos bayas de arándano vermello. Cortar as mazás en rodajas e vencelos con auga fervendo. Poñemos os dous nos bancos. Cociñar marinada: mestura todos os ingredientes en auga fervente. Enfriar a unha temperatura de 85 graos C e verter a marinada nos frascos. Pechamos as latas e esterilizámolas, colocándoas nunha cunca de auga a unha temperatura de 85 graos centígrados. As latas de medio litro son esterilizadas durante 10-12 minutos, litros - por 15.