No inverno, moitas veces queres algo fresco e vitamina. Neste caso, paga a pena ter unha receita de caviar a partir de berinjelas al horno no seu libro de cociña.
Caviar a berinjela al horno e pementa
Caviar a partir de berinjeras al horno para o inverno é perfecto para aqueles que aman lanches moderadamente afiados.
Ingredientes:
- cilantro - 1 cucharadita;
- berenxena - 1 kg;
- pementa negra molida - 1 cucharadita;
- cenorias - 600 g;
- Sal e chili - a gusto;
- tomates - 650 g;
- azucre - 4 culleres de té.
- Pimienta búlgara - 500 g;
- vinagre 9% - 45 ml;
- allo - 5 dentículos grandes;
- aceite de millo - 165 ml.
Preparación
Para comprender como cociñar as berenjenas no forno para o caviar, non é preciso pasar por clases maxistrais culinarias especiais. Precalienta o forno uns 200 graos. A parte inferior da bandexa de cocción ponse con papel aluminio para cocer e colóquea verduras lavadas. As pementas e as berenxenas para ovos son mellor asadas completamente no forno. Ás durante 10 minutos a cada lado ata que as verduras estean suaves. Tras este procedemento, podes limpa-los e eliminar as sementes. As berenjenas enxágüe con auga fría, cepillo e, como a pimienta, corta en anacos pequenos.
Os tomates reúnense con auga fervente escarpada durante aproximadamente un cuarto de hora, despois lave con auga fría e elimina a casca. A continuación, grindalos cun liquidificador. Picar finamente o chile, o ajo e a cebola. Cenorias cun gran ralador.
Despeje o aceite na pota cun fondo máis espeso e colócase na cociña. Colocar nel cilantro, chile, cubos de cebola e allo e pementa negra. Expoñemos un forte incendio e con continua axitación, a calor durante uns minutos. Despois diso, coloque as cenorias na pota e espértalo durante uns 2-3 minutos. Agora é hora de ir pementos, berinjelas e puré de tomate. Cando as verduras fervilas, déixaselles durante media hora cocido. Despois do arrefriamento, engádelle vinagre, azucre e sal e cocido durante aproximadamente unha hora. Entón, de acordo coa receita de ovo de delicatessen a partir de berinjelas al horno, coloque a mestura quente sobre frascos cuidadosamente esterilizados e rolo. Os bocadillos están ben conservados mesmo a temperatura ambiente.
Receita de caviar a partir de rodajas de berenjenas ao inverno
Ingredientes:
- aceite de xirasol - 6 culleres de sopa. culleres;
- berenxena - 5 pezas;
- tomate - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- sal e pementa;
- cenorias - 1,5 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- allo - 1 dente.
Preparación
Pelar as berenxenas, cortarlas en cubos de tamaño medio, sal e deixar repousar uns 20 minutos. Fríea nunha tixola quente ata que estea completamente amolecida. Cebola e cenoria cásanse, córtase en cubitos finos e fríese ata que estean suaves sobre o aceite de xirasol. Dende os pementos, extrae os pedúnculos e as sementes, corta en cubos e mézclese con cebola e cenoria. Apague todo por uns cinco minutos, a continuación, coloque os tomates na tixola e ferva uns 5-7 minutos. O allo ralado e as berenxenas son os últimos en xerar. Ao final, sal, mestura ben e repórtelo durante uns 5-6 minutos. Roda o caviar quente en frascos estériles.