Se queres aprender a facer unha sopa de cabaza, aprende algunhas opcións, porque cociñar realmente unha deliciosa sopa de cabaza non é fácil. O principio xeral é o seguinte. En primeiro lugar, é mellor asar unha cabaza nun forno (en forma de rodajas) a unha temperatura media durante 20 minutos. A continuación, a carne de cabaza pode ser limpo a través dunha peneira non moi pequena ou amasar cunha bifurcación (e é mellor tratarlle nunha batidora). Derreta a manteiga na cacerolita e engade o puré de cabaza, diluído con leite de vaca ou cabra, crema natural ou viño de mesa, auga, caldo e ferver. Agora podes engadir temperado, sal, herbas picantes ou facer unha sopa doce: engade azucre ou mel e froitas secas trituradas, canela, vainillina. Mesturar ben e - a sopa está lista! Basta con dalo para estar baixo a tapa durante 10-20 minutos.
Diversificar o menú
Por suposto, podes engadir outras verduras á sopa de cabaza sen azucre: patacas, cenorias, raíz de xenxibre, varios tipos de cebolas, brócolis, hummus, etc. Pode engadir carne cocida ou anacos de filetes de peixe frito. Se preparamos unha sopa de crema, todos os compoñentes son borrados ou procesados nun liquidificador. É moi saboroso sazonar esta sopa con viño lixeiro. A sopa de crema de cabaza sen azucre pode ser temperada con herbas esmagadas, allo picado e pementa vermella molidas. A sopa de cabaza preparada pode ser servida con croutons, boliñas, albóndigas e mesmo noces.
Sopa de calabaza con queixo
A sopa de cabaza con queixo tamén é moi sabrosa. Para facer esta sopa, todas as sopas de cabaza con espolvoreadas con queixo duro deben ser asperadas con cada prato. Así, a sopa de cabaza terá un sabor máis refinado. Se o queixo ralado menos e engádese á sopa quente, o prato vai ser máis groso e máis viscoso.
Engadir a crema
A sopa de cabaza con crema pódese preparar de acordo coa seguinte receita.
Ingredientes:
- 500 gramos de polpa de celulosa;
- 1 cebola;
- 1 cenoria;
- 100-130 gramos de crema de leite natural;
- greens;
- sal, pementa, allo.
Preparación:
A carne de cabaza é cortada en cubos pequenos e encherase con auga fervendo ou caldo na pota. Saltar e cociñar por uns 15 minutos. Agregue o chan ou o pemento vermello quente. As cebolas peladas deben ser picadas finamente, as zanahorias se fregarán sobre un ralador medio ou áspero e se gardarán lixeiramente nunha tixola separada en aceite crema ou vexetal. Engade o aderezo á sopa e cociña por 4-5 minutos. Agregamos crema. Tomemos unha licuadora. Cremos durante 10 minutos. Servimos a sopa, séndanlla con sementes de cabaza peladas, herbas picadas e allo.
Opción dietética
A sopa de cabaza dietética axuda a manter o peso ao nivel desexado.
Ingredientes:
- 300 gramos de pasta de celulosa;
- 2 tomates;
- un pouco de aceite vexetal;
- 1 tallo de porro (ou 1 cebola);
- 2 dentes de allo;
- verdes de apio;
- perexil, etc.
- crema lixeiro do 10%.
Preparación:
Podes usar froitos de fiúncho, raíz de xenxibre, pementa vermella quente e especias secas. É mellor que non sal. Quemamos o aceite na cacerola, agregamos a cabaza, cortamos pequenos cubos e cebola picada (se che gusta, froita de miñocía triturada, etc.). Pasar por uns 8 minutos a lume baixo. Engade as zanahorias raladas, batidas (escaldadas con auga fervendo e peladas), tomates, verduras e tamén un pouco de auga, para que as verduras estivesen completamente cubertas. Ferva a lume baixo por outros 10 minutos. Terminada a sopa con herbas esmagadas, pementa e allo. Lixeiramente fría e traballa nunha licuadora. Ao servir, enche con crema e decorar con ramitas de perejil.
Puré de cabaza e cabaza
Esta sopa prepárase da mesma forma que nas receitas dadas anteriormente, pero en lugar da norma da polpa de pulpa tomamos celulosa de cabaza + pulpa de calabacín (1: 1 ou 1: 2).
Sopa de calabaza picante
Ingredientes:
- 400 gramos de pasta de celulosa;
- 1 cebola;
- 1 pemento vermello;
- 1 froita de hinojo;
- 1-2 tomates;
- 2-4 dentes de allo;
- un pouco de aceite (xirasol ou fundido cremoso);
- 1 litro de caldo de galiña (ou pavo);
- 30 ml de xerez ou madeira;
- pementa vermella;
- sal;
- romeu, albahaca, herbas provençales.
Preparación:
A cociña baséase no principio descrito nas receitas anteriores. Traballamos nunha batidora e servimos, enchemos con crema, viño e queixo rallado. Pode engadir un pouco de carne cocida (polo, pavo, cordeiro cocido) ou incluso peixe frito (filete de perca ou pica) antes de procesalo nunha licuadora. Esa sopa será moi refinada, é bo servir o viño, o que foi escondido.