A composición dos aditivos alimentarios eo seu efecto no organismo son de interese, aínda que algúns deles, e500 por exemplo, foron utilizados polos humanos durante moito tempo. No uso cotián, o grupo de aditivos alimentarios E500 chámase sosa .
Propiedades do aditivo alimentario Е500
O grupo de aditivos alimentarios E500 inclúe sales de sodio de ácido carbónico. Para a produción de alimentos, utilízanse dous aditivos: carbonato de sodio (carbonato de sodio) e bicarbonato de sodio (bebida ou bicarbonato de sodio). Aditivo alimentario E500 está permitido en Rusia, Ucraína e países da UE.
Dado que o suplemento alimentario E500 é frecuentemente utilizado na produción de produtos, o seu efecto sobre o corpo foi estudado por moito tempo. Cun uso moderado, o E500 aditivo considérase seguro. Co uso excesivo de E500, é posible o dano ao corpo: dor no estómago, desmaio, dificultade para respirar.
Ademais, cunha gran cantidade de refrixerantes no corpo, prodúcese a alcalinización dos tecidos. E algunhas vitaminas (C e tiamina) nun ambiente así son destruídas.
Algunhas persoas usan sosa para neutralizar o ácido no estómago para aliviar os síntomas da azia . Non obstante, os médicos alertan sobre o efecto contrario: a alcalinización aguda estimula unha produción de ácido aínda máis forte, o que fai que o azia sexa máis forte.
Como se usa o suplemento alimentario E500?
Na maioría das veces, o aditivo alimentario Е500 é usado como un po de cocción. A sosa non permite a fariña e outros produtos soltos para pastelar e mesturar, polo que está presente en case todos os produtos de panadería e cocción. A sosa tamén se usa como medio para aumentar a proba. E a diferenza da levadura, o suplemento alimentario E500 tamén actúa na presenza dunha gran cantidade de graxa e azucre.
Ademais, o aditivo E500 emprégase na produción de salchichas, salchichas e salchichas, balyk e produtos que conteñen doces de cacao, chocolate e mousses.
Como regulador da acidez, o aditivo alimentario E500 permite manter o nivel de pH do produto no estado desexado.