A pesar de que o gaspacho, en primeiro lugar, prepárase a partir de tomates moídos, outras verduras crúas tamén son moi axeitadas para esta receita española. O seguinte lugar, despois da tradicional variedade de tomate do prato, está ocupado pola súa versión de pepino - gazpacho verde. Un prato sinxelo e lixeiro é excelente para unha comida de verán e unha variedade de menús de dieta.
Gazpacho verde con pepinos e menta
Ingredientes:
- pepino - 1 peza;
- pementa amarela - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- aguacates - 1 peza;
- cebolas verdes - a gusto;
- menta - 1 paquete pequeno;
- iogur - 150 ml;
- verde "Tabasco" - a gusto.
Preparación
Nunha batidora, bata o pepino e a pementa previamente cortada, o ajo, a polpa de aguacate , un pouco de cebola verde, "Tabasco", a metade do iogur e a menta. Se a mestura é moi grosa - engade auga fría.
Antes de servir, o gaspacho verde debe arrefriarse, espolvoreo co iogur restante e decorado con menta. Se o desexa, pode engadir un par de cubos de xeo.
Gazpacho verde picante
Ingredientes:
- pepino (grande) -2 pezas;
- verde búlgara pimienta - 1 pc;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- chili - 1 pc;
- perexil - puñado;
- allo - 2 dentes;
- sopa de pollo - 1/2 p .;
- aceite de oliva - medio século;
- vinagre de viño tinto - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- "Tabasco" - 2-3 pingas;
- sal a gusto.
Preparación
Pepino, xunto con casca e sementes, cortado en grandes cantidades e batido cun liquidificador xunto con pementa, cebola verde, chile, perexil e allo. Engade o caldo de galiña , o vinagre, a manteiga e o zume de limón á masa vexetais queimada. Condimenta a sopa "Tabasco" e sal, bata nuevamente nunha licuadora.
Proba o gazpacho, engade sal, zume de limón, se é necesario e un pouco de auga. Nós arrefriamos por 1-2 horas. Despecimos sopa nas cuncas, arroxade un pouco de cubitos de xeo, tiras finas de pepino e ralladura de limón.
Gazpacho crema e tenro
Ingredientes:
- pepinos (grandes) - 3 pezas;
- pementa amarela - 1½ pezas;
- chile - 1 ½ pezas;
- allo - 1 dente;
- zume de limón - 3 culleres de sopa. culleres;
- perexil - a gusto;
- crema graxa ou crema agria - 3/4;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Agora imos contarche un xeito rápido e sinxelo de preparar un prato caloroso e baixo en calorías. Os pepinos son picados xuntos con pementa doce. Poña as verduras nunha licuadora, engade o allo, o zume de limón e o chile (sen sementes). Fregamos a mestura nun liquidificador, transfiremos a masa homoxénea nun bol e engade a crema, o sal e a pementa. Se o pepino non era moi acuoso eo gazpacho saíu excesivamente espeso, engade crema e auga fría a gusto. A sopa fría serve decorando con perejil fresco.
Servimos sopa con torrada á grella ou agregamos torres de allo.
Gazpacho verde a partir de pepinos, melóns e gambas
Ingredientes:
- pepino (grande) - 2 pezas;
- cebolas verdes - 2 pezas;
- albahaca, perejil (picado) - medio século;
- xenxibre fresco - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- iogur - 1/4 dun século;
- sal - 3/4 cucharaditas;
- pementa negra - 1/4 cunca.
- melón (picado) - 1/2 culler de sopa;
- Gamba - 120 g.
Preparación
Nun mezclador ou procesador de alimentos, mestura pepino, cebola, herbas rebanadas, xenxibre, allo, aceite de oliva e iogur. Batre todos os ingredientes ata uniforme por aproximadamente un minuto. Saia o gazpacho verde con sal, pementa, engade auga ou crema, se é necesario. Gazpacho fresco de aproximadamente 1-2 horas.
Ao servir a sopa, engádelle gambas previas e anacos de melón.
Se o desexa, en vez de auga fría ou crema, o gazpacho pode ser diluído con caldo de polo frío e, en vez de camarón, engade trozos de pollo frito.