O cocido local é un excelente descubrimento se precisa alimentar rapidamente á familia e non hai absolutamente ningún tempo para cociñar. E facelo na casa é absolutamente doado, especialmente se hai receitas adecuadas.
O cocido de porco caseiro é unha receita multivariante
Ingredientes:
- porco (polpa) - 1.9 kg;
- gran sal non iodizada - 20 g;
- pementos de xema (mestura) - 5-10 g;
- follas de laurel - 2-3 pezas;
- manjerona (opcional) - 1 pitada.
Preparación
Para cociñar cociñar guiso sabor de porco na casa, pode levar carne de calquera parte da cana. A pulpa é lavada, drenada e cortada en pezas de tamaño medio. Nós apilamos o produto nunha multidifusión, engade sal, unha mestura de pementos en chícharos, tirá follas de laurel e, se o desexa, a manjerona e a mestura.
Configure o dispositivo para o modo "Quenching" e cociña o guiso por seis horas. Podes deixar o dispositivo con carne neste modo durante a noite. Antes de colocar a carne en frascos estériles, active a función de "vapor" e deixe que o contido do fígado multivariedade.
A carne distribúese en recipientes de almacenamento xunto con zumes que están separados durante a cocción, despois de que os cubrimos con tapas estériles. Fervemos nun recipiente con auga fervente durante media hora, e logo corcho, deixe arrefriar e coloque o almacén.
Como cociñar o cocido de porco na casa nun autoclave?
Ingredientes:
- porco (carne) - 3,4 kg;
- unha gran sal non iodada - 35 g;
- chícharos de pementa negra - 20-30 pezas;
- follas de laurel pequenas - 7 pezas;
- manjerona (opcional) - 1 pitada.
Preparación
Para cociñar o cocido no autoclave, o porco seco e preparado e cortado en rodajas, vertéronos e poñelos en frascos limpos e secos. Na parte inferior de cada pre-bota sobre a folla de laurel e tres chícharos de pementa negra. Cubrimos os tanques que non están debaixo da corda, pero deixando á parte superior medio ou dous centímetros de espazo libre. Agora corremos os frascos das tapas, instálalos nun autoclave e enchelos con auga, de maneira que estea ao tanto de carne. Cociñar o cocido de porco no autoclave durante dúas horas a unha presión de 1,5 bar e unha temperatura de 115-120 graos.
Ao final do proceso, o autoclave non se pode abrir de inmediato. Deixar arrefriar a auga, reducindo gradualmente a presión no dispositivo.
Home estofado de porco no forno
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 4 kg;
- graxa interna de porco ou manteca de cerdo - 1 kg;
- gran sal non iodada a gusto;
- chícharos de pementa negra a gusto;
- follas de laurel pequenas - 5-7 pezas.
Preparación
Prepare os bancos orixinais. Lavámolos e os secamos. A carne de porco tamén se acosa, necesariamente seca e corta en anacos grandes. Dobre a carne nun bol, engade sal, se o desexa, pimienta e mestura coidadosamente, estendendo as pezas con man de sal. Agora repartimos a carne de porco nos recipientes de vidro preparados, enchéndosos sobre as perchas, cubrimos con portadas e colócalas na tixola no
Ao listo do cocido, sacamos as latas, enchemos con graxa fervendo, enrolámolo, deixámolo arrefriar e almacenao nun lugar fresco. Non obstante, por falta de tales condicións e baixo a sala, a cartolina estará ben conservada.