A hixiene é unha ciencia que estudia a influencia de varios factores ambientais sobre a vida dunha persoa. A hixiene alimentaria é unha rama da ciencia responsable da utilidade, a conveniencia, a racionalidade da nutrición. É dicir, dános información para que a nosa alimentación sexa o máis saudable posible.
Para a hixiene da alimentación humana, pode incluír absolutamente toda a información dirixida á dieta . Isto, incluíndo, e dieta para a perda de peso, e nutrición terapéutica, eo réxime de inxestión de alimentos, así como moito máis.
Valor calórico
Se decides harmonizar a túa vida coa hixiene e a cultura alimentaria, debes comezar con calorías. A dieta diaria dunha persoa debe corresponder aos seus custos enerxéticos. O contido calórico da dieta debe corresponder ao sexo, a ocupación, a idade, a actividade física dunha persoa.
Unha persoa activamente dedicada ao deporte usa moito máis enerxía (e, polo tanto, calorías) que unha persoa doméstica media. O valor enerxético da dieta das mulleres sempre é un 15% inferior ao dos homes, e iso non se debe á actividade, senón a procesos metabólicos menos intensivos. Ao mesmo tempo, durante o embarazo e lactación, as necesidades do corpo feminino aumentan drasticamente, xunto co contido calórico.
O valor enerxético da razón calcúlase en quilocalorías, o que indica a cantidade de enerxía liberada durante a combustión.
Cun pequeno esforzo físico: 25 kcal / kg.
A carga media é de 30 kcal / kg.
Carga alta - 35-40 kcal / kg.
Os atletas son profesionais: 45-50 kcal / kg.
Cantidade e proporcións de nutrientes
O seguinte elemento da hixiene alimentaria humana é a proporcionalidade da dieta. A dieta debería incluír proteínas, carbohidratos, graxas, sales minerais, vitaminas, todos os compoñentes, sen excepción, carbohidratos ou graxas "graxos".
A proporción ideal de proteínas, graxas, carbohidratos - 1: 1: 4.
En canto aos minerais, todo é máis complicado aquí, porque deben entrar en plena forza e isto é de 60 variedades. Entre eles están os macroelementos e os microelementos (aqueles que non teñen que superar os 1 mg / kg). Se un dos minerais non chega, o metabolismo falla.
Coa escaseza de vitaminas, o corpo comeza a mostrar signos de déficit, o que pode chamarse anemia ou beriberi. Simplemente, a falta de vitamina conduce a unha desaceleración do crecemento, a rexeneración, a diminución da eficiencia e o desenvolvemento de enfermidades características.
Distribución de alimentos durante o día
A hixiene alimentaria tamén se dedica á dieta, é dicir, a distribución de alimentos durante o día e a proporción de calorías ás comidas. Idealmente, hai 6 comidas ao día. Pero na práctica, o principal é que o intervalo entre comidas non supere as 4 horas, esta regra aplícase a todas as categorías da poboación.
O almorzo debe conter o 25-35% das calorías diarias, o xantar - cerca do 40% e a cea - 20-25%.
Ao mesmo tempo, o almorzo é realmente parte integrante da ración alimentaria, xa que neste momento creouse a reserva enerxética durante toda a xornada laboral. E a cea (a diferenza do que é para a maioría da xente) é unha comida fácil que reabastecía a enerxía perdida. O menú para a cea debe consistir en comida fácilmente digerible, que non excita nin o apetito nin o sistema nervioso. Por suposto, a cea non debe ser posterior a dúas horas antes de durmir.
Hixiene de cociñar
Non se pode dicir sobre a hixiene dos alimentos, porque ignorando isto
En primeiro lugar, os produtos deben ser lavados, non importa o quão limpo e ecoloxicamente cultivados poden ser.
En segundo lugar, as esponxas e os trapos para lavar pratos, mesas e superficies de traballo deben ser cambiadas o máis rápido posible, porque no seu ambiente húmido desenvolven bacterias moi activamente.
En terceiro lugar, a culler que estivo na nosa boca non debería migrar a unha tixola común. É dicir, cando durante a cocción intente co prato a preparación, salinidade, nitidez, a culler debe ser lavada e non caer no recipiente.