Pensabas que sabías todo sobre cociñar manteiga caseira de mazá, quizais sexa iso, pero intentarémonos sorprender con algunhas receitas orixinais a base dunha combinación non moi orixinal de mazás e canela . Este último, nas receitas, completarase cunha variedade de especias, xunto con outras froitas. Obteña delicioso e orixinal, prometemos.
Jam con mazás e canela - receita
Comecemos coa receita máis sinxela e básica, na que as rodajas de mazá só se preparan con azucre e canela. Tendo unha base tan útil, no futuro, a receita pode ser variada, engadindo os teus ingredientes favoritos a gusto.
Ingredientes:
- mazás - 2,1 kg;
- azucre granulado - 910 g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- pizca de ácido cítrico .
Preparación
Despois de pelar as mazás do núcleo, corte-las en rodajas de calquera forma e tamaño e, a continuación, coloque-as nun recipiente esmaltado, vertendo cada unha das capas con azucre granulado. Deixar a froita para estar no azucre toda a noite, e despois poñer a fusión ao futuro e cociña 3 veces durante 20 minutos, con interrupcións para completar o arrefriamento do trato antes de cada cociña posterior. Durante a colocación final sobre o lume, complementa a marmelada con ácido cítrico e canela. Mestura e aínda ferve sobre vertidos de frascos estériles.
Mermelada transparente de mazás con rodajas de canela
Ingredientes:
- mazás - 2,4 kg;
- azucre granulado - 960 g;
- varas de canela - 2-3 pezas;
- cravo - 10 xemas.
Preparación
Preparación de mermelada de mazás con canela debería comezar coa preparación do ingrediente principal - mazás. Os froitos lavados son liberados do núcleo e cortados en lonchas grandes. As rodajas de froitas colocadas nunha cunca de esmalte e espolvorear todo o azucre. Deixar as mazás para preparar con azucre durante toda a noite, agardando a liberación do zume de mazá, disolver os cristais e formar un xarope. Á parte da mañá, verter o xarope nun bol separado e encender con canela e cravo. Ferva o xarope por un terzo e, a continuación, coloque as rodajas de mazá nel e agarde que o xarope espese e espese rapidamente, xa que as rodajas de mazá conteñen moita pectina. Despois, é necesario pechar a mazá das mazás con canela durante o inverno, aínda quente arroxándoa sobre frascos limpos e estériles.
Jam de mazás con cranberries, xenxibre e canela
Ingredientes:
- cranberry - 125 g;
- mazás - 370 g;
- auga 440 ml;
- zume de mazá - 210 ml;
- zume de limón - 15 ml;
- varas de canela - 2 pezas;
- zume de xenxibre - 1/2 cor. culleres;
- casca de laranxa - 1/2 cda. culleres;
- azucre granulado - 245 g.
Preparación
Incendio un pote de auga, zume de mazá (ou sidra), zume de limón e xenxibre. Este último pódese obter limpando finamente o xenxibre e, a continuación, presionando o exceso de zume. Cando o líquido ferve, coloque os arándanos nel e agarde o momento no que comeza a estourar. Axiña que isto suceda, engada as rodajas de mazá no recipiente, agregue o azucre e a canela e deixe todo cocido por aproximadamente unha hora e media, agardando que as mazás se amolven e o xarope se espese. Tamén se pode verter atascos de mazás con canela en frascos estériles e enrolar.
Mermelada de mazá con canela e limón
Ingredientes:
- mazás - 1,7 kg;
- azucre granulado - 355 g;
- zume de limón - 55 ml;
- casca de limón 2-3 tiras;
- cereixas secas - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- canela;
- almendras - 55 g.
Preparación
Cortar as mazás nunha pota de esmalte, verter o zume de limón, mesturar co azucre, a repugnancia ea canela, e levar o líquido a ferver, eliminar os pratos do lume e deixar as mazás toda a noite. Encha cereixas con bourbon e saia da noite. Mesturar as mazás coas cereixas e cocelas durante uns 5 minutos, despois engade as almendras picadas e déixase por outros 10 minutos. Separe a mestura grosa e quente nun recipiente estéril e péchase firmemente.