As cortizas de leite frías solían ser vendidas en cada tenda de doces e gozaban dunha popularidade frenética. Agora, co aumento da variedade de viandas, unha galleta simple pero tan querida desde a infancia converteuse en case unha delicadeza. Pode restaurar as sensacións familiares empregando as nosas receitas para as cortezas de lácteos: comeza cos clásicos e remate coas variacións modernas.
Milk Korzh desde a infancia - unha receita clásica
Ingredientes:
- fariña - 420 g;
- manteiga ou margarina - 90 g;
- leite - 85 ml;
- azucre granulado - 185 g;
- vainilina;
- po de cocción para a masa - 4 g;
- sosa alimentaria - 2 g;
- polo de ovo - 1 pc.
Preparación
A temperatura do forno axústase a 200 ° C.
Mestura a manteiga aproximadamente a temperatura ambiente con vainillina, vexa o azucre e repite o azedo ata que a manteiga vólvea a crema branca. Conectamos o leite e a metade do ovo batido, verter a mestura no aceite e continuar batendo. Nunha base de aceite homoxénea, despeje a sosa tamizada e po para hornear, e despois amasar a masa. Nós damos a masa para estar na neveira por media hora, rolar a un espesor de 7-8 mm e cortar as galletas. Lubricar cada biscoito co ovo restante e cocer durante 10 minutos. Milk korzhiki desde a infancia estará listo cando se rebunda ligeramente desde arriba.
Receita: cortiza de leite "Gústame de infancia" con fresas e crema
Ingredientes:
- azucre granulado - 85 g;
- fresas frescas - 250 g;
- harina autoalimentadora - 1 1/2 elementos;
- manteiga - 110 g;
- leite - 30 ml;
- ovo - 1 peza;
- ovo branco - 1 pc;
- azucre en po - 60 g;
- crema para azar - 115 ml.
Preparación
Prepare unha forma cun diámetro de 20 cm. Cortar as fresas en rodajas e mesturar cunha culler de sopa de azucre. O resto do azucre combínase con fariña e manteiga, e á miga resultante diriximos o ovo e vertemos no leite. Amasamos a masa e rolámola nun disco cun diámetro de 12 cm. Lubrique a codia con proteína batida e espolvore cun pouco de azucre. Colocámolo no forno durante media hora, despois de cocer, arrefrío, cubrímoslle con chantilly e azucre e froitas frescas.
Na mesma receita, é posible preparar unha codia de leite suave porción, que debe ser cocida durante 13-15 minutos, mantendo a temperatura de cocción a 180-190 ° C durante a cocción.
Milk Korzhik "Taste of Childhood" con crema de limón
Ingredientes:
- fariña - 160 g;
- azucre en po - 40 g;
- zume e casca de limón 1;
- manteiga - 80 g;
- leite - 60 ml;
- queixo fresco - 120 g;
- iogur - 120 ml;
- azucre granulado - 80 g;
- almidón - 5 g;
- vainilina;
- mermelada de baga .
Preparación
Despois de establecer a temperatura do forno a uns 180 ° C, comezamos a preparar as cortezas de leite. Mesturar a fariña con azucre, o ralladura de limón e unha pitada de sal. Á harina engade os cubos de manteiga e leite arrefriados, amasar a masa. Rodar a masa cun espesor de 6-7 mm e cocer na tixola durante aproximadamente 18-20 minutos.
Para crema, bata iogur con queixo cottage, azucre, amidón, vanillina e zume de limón.
Nunha pota curta arrefriada, distribuímos unha mermelada de bagas e na parte superior - unha crema de limón. Antes de servir, arrefriamos na heladera por 4-8 horas.
Cortiza de leite dende a infancia con leite condensado e chocolate
Ingredientes:
- manteiga - 130 g;
- leite - 70 ml;
- fariña - 225 g;
- azucre granulado - 75 g;
- chocolate derretido;
- leite condensado cocido.
Preparación
Nunha batidora conectamos aceite frío, leite, fariña e azucre granulado. A masa resultante é laminada e horneada 5 minutos a 180-185 ° C, e despois outra de 35 a 150 ° C. Enfriamos a galiña e engrasámola con leite condensado cocido. Nós derramamos o chocolate derretido desde arriba e deixámolo conxelar. Antes de servir, corte.