Limoncello é un dos licores máis populares de Italia. Limoncello é fabricado industrialmente e é producido por artesanía. Inicio, restaurante e outras receitas artesanales de limoncello, por regra, son únicas.
A idea xeral da receita para a preparación do limoncello é a seguinte: o gusto neutro de vodka (ou alcohol alimentario mesturado con auga) insiste na casca de limón coa adición de azucre. Grazas á aplicación na tecnoloxía da preparación da infusión de limoncello, a bebida ata ten algunhas propiedades útiles ao enriquecer a base de alcohol líquido con sustancias que pasan da casca de limón.
Limoncello adóitase consumir como aperitivo, como dixestivo (é dicir, durante as comidas) ou como unha refrescante bebida de sobremesa, e como compoñente de varios cócteles. Limoncello bebedor tomado nunha forma arrefriada de pequenos vasos altos, pre-envellecemento no conxelador (unha porción estándar de 45 ml). Ás veces, en limoncello engade xeo.
En Rusia e no espazo post-soviético, a tradición de beber limoncello non é común, pero este licor de limón é fácil de facer na casa.
Contarémosche como facer lixo choclo licor na casa.
Para aplicar calquera das receitas anteriores requirirá limóns maduros frescos, é desexable que houbese un coitelo especial para limpar vexetais, é conveniente cortar o ronquido (se o coitelo non é tal, use un rallador).
Lemoncello sobre alcohol alimentario - receita
Ingredientes:
- limóns de tamaño medio - 8-10 pezas;
- alcohol alimentario - 1 litro;
- azucre - 200-800 g (como lle gusta);
- auga (mellor comedor envasado) - 1-1,5 litros.
Preparación
Os limóns adoitan venderse, cubertos con película de cera para unha mellor conservación, polo que debes pasalos por auga fervendo e enjuagar ben con auga quente e logo con auga fría. Discutiremos os limóns cun pano limpo e cortarase suavemente de cada casca cun coitelo vegetal. Poñemos a cáscara de limón nun recipiente de vidro (por exemplo, nun frasco de 3 litros) e verter alcohol. Pechamos o contenedor.
Cociña o xarope, é dicir, disolver completamente a cantidade desexada de azucre en auga fervendo, que aparece cando se recolle a espuma branca fervendo. Ferva o xarope por 3-5 minutos, logo fría, polo menos, a unha temperatura de 60 ° C. Encha o xarope nun recipiente con alcohol e limón, revolver e selar ben o recipiente. O recipiente co limoncello futuro mantense nunha sala con temperatura positiva, preferentemente na escuridade durante 2-3 semanas. Unha vez por día, axite o recipiente para mellor mestura e infusión. Filtramos o limoncello acabado a través dun filtro, está listo para o seu uso (é mellor, por suposto, un pouco de arrefriar o licor ou engadir xeo a el).
Limonchello enriquecido con vodka ou moonshine - unha receita alternativa
Ingredientes:
- limóns - 8-10 pezas;
- vodka ou luz de pura purificada de calidade (preferentemente a dobre destilación da fortaleza que se achega ao vodka ou lixeiramente máis forte) - 1 l;
- azucre - 200-500 g;
- auga - 200-300 ml.
Preparación
Os limóns son cubertos con auga fervendo, lavados e secos cun pano. Cortámoslle a casca de limón cun coitelo de verduras. Poñemos o cedro nun recipiente de vidro e enchelo con vodka ou moonshine.
Mestura azucre con auga fervente, intenta disolvelo por completo.
Tamén podes levar lixeiramente (apenas levemente) o limoncello con zume de limón, vainilla ou canela, cardamomo, azafrán. Para a estación fría, podes engadir unha raíz de xenxibre limonizada fresca ao limoncello xunto coa casca de limón.