Kissel do ruibarbo

O ruibarbo é unha planta herbácea perenne útil da familia do trigo mouro, ten interesantes propiedades gastronómicas e curativas. Esta planta contén moitas substancias útiles: microelementos (fósforo, ferro, magnesio, calcio), vitaminas (B, C, A), así como compostos únicos (málico, cítrico, succínico, ácido oxálico, etc.).

Moitos tipos de ruibarbo son coñecidos, algúns deles son cultivados con éxito. Desde pequenos pecíolos (ou sexa, talos) ruibarbo podes cociñar jam, froitas cristalizadas, puré de patacas, compotas e marmelada.

Díganos como ferver unha xel de ruibarbo. Podes mercar o ruibarbo nas fileiras de froitas e vexetais nos mercados alimentarios ou nos supermercados, os pecíolos deben ter un aspecto fresco e marchitado.

Unha receita de xel de ruibarbo

Ingredientes:

Preparación

Lavar coidadosamente os talos de ruibarbo e poñelos nun pano. Despois de 5 minutos, cando a auga drena, corte as puntas a través de pequenos anacos (o paso cortado é de aproximadamente 1 cm), colóquea nunha cacerola, enchela con auga e engade azucre. Coloque a tixola no lume, leve a ebulición, reduce a calor e cociña por 10-12 minutos.

O deixamos caer nun colador, baixo o cal hai un recipiente limpo (pan). As pezas cocidas serán lixeiramente arrefriadas, trasladadas a unha licuadora e a unha masa de pataca suave.

Diluiremos o almidón no caldo e engadiremos a puré de patacas. Mesturar ben e volver a disparar. Cando ferva, cocer durante 1-1.5 minutos con axitación continua. Pode engadir un pouco de limón ou zume de limón ao cheiro: a fragrancia será máis interesante.

O kisel do ruibarbo é ben servido con fresas frescas e / ou crema xeado. As fresas poden servirse por separado, por exemplo, con crema ou cortar as bagas en varias pezas (e pequenas) e engádense á marmelada. Podes servir a kisel tanto quente como frío.

É posible actuar de forma diferente, e aproximadamente no medio do proceso de dixestión Os tallos de ruibarbo picados engaden amorodos (por suposto, lavados e sen pedúnculos). A continuación fusionar o caldo, o resto é perforado nunha licuadora, mesturado con caldo e almidón inxectado, disolto na parte do caldo.

O beneficio especial da gelatina do ruibarbo para mellorar a actividade do tracto gastrointestinal, co tratamento de anemia, esclerose, enfermidades hepáticas e tuberculose.

O uso regular de xelea a partir de ruibarbo axudará a manter a harmonía, xa que ten un efecto laxante purificador e lixeiro. Este prato (e outros pratos de ruibarbo) deben usarse con precaución no embarazo e gota.