Para a preparación do licor combinará unha variedade de froitas e bagas densas. Podes insistir en alcohol sobre cereixa, groselha, arándano e ata cereixas. Dependendo do tempo que teña, o proceso de insistencia pode levar dúas semanas ou seis meses. Por suposto, canto máis tempo gastará o alcohol en compañía das froitas, máis cores e sabores poderán transmitir e, polo tanto, o máis saturado será o propio licor. Nas receitas de licor de cereixa na casa, comentaremos máis tarde.
Licor de cereixas na casa
Comecemos coa receita básica, que implica a infusión de vodka en bagas, seguido pola adición de azucres ou xarope de azucre á tintura.
Ingredientes:
- cereza - 530 g;
- vodka - 760 ml;
- azucre - 15 g.
Preparación
Antes de preparar o licor da doce cereixa, a partir das bagas é necesario eliminar a pedra. Para o sabor e aroma expresados da bebida, é desexable que o vodka penetre directamente na carne da froita. Cando as bagas están preparadas, son vertidas en recipientes de vidro, asegurándose de que non estean demasiado preto. Despeje o cereixa con vodka e cubra o recipiente escollido cunha tapa. Deixar o licor en frío e escuro durante polo menos 2 semanas, pero é posible por medio ano. De vez en cando, o recipiente con licor estréitase. Ao final do tempo de cocción seleccionado, o vodka é filtrado, espremendo lixeiramente as bagas saturadas de bagas. Porque a doce cereixa é doce por si mesma, pode que non queiras engadir máis azucre á bebida. En calquera caso, a súa cantidade pode ser variada ao teu gusto.
Licor de cereixa amarela sen vodka
Ao substituír a cereixa amarela coa baga típica de Borgoña, non notarás ningunha modificación especial no sabor da bebida, pero, por suposto, ese cambio afectará sensiblemente a cor. Un licor dourado de cereixa amarela pódese cociñar sen vodka, senón nun limpo ben limpo ou alcohol diluído.
Ingredientes:
- cereixa amarela - 730 g;
- moonshine - 365 ml;
- auga 145 ml;
- azucre - 155 g;
- palma de canela.
Preparación
Elimina os ósos da cereza doce de calquera xeito conveniente. Coloca as bagas peladas en calquera vaso axeitado e levemente macerado. Non transforme as cerezas en purés, pero intente romper a integridade da pulpa, liberando un pouco de zume. Escurrir o zume do zume nun recipiente separado e verter as bagas con alcohol. Para o sabor, engade a canela. Pode variar o surtido de especias ao seu criterio.
Dissolva o azucre en auga morna con zume de cereixa e engade o xarope resultante á bebida. Insista o licor por polo menos 10 días, elixindo un lugar fresco e escuro para este fin. Ao final do tempo de infusión, coloque a bebida, elimine as froitas e a canela e logo vértea nas botellas, selle e manteña tamén nun lugar fresco.
Licor de cereixa con ósos sobre vodka
A receita do licor sobre o vodka puro foi desmontada anteriormente, aquí propoñémoslle utilizar unha mestura alcohólica a partir de vodka e brandy común, polo que o sabor da bebida final é máis polifacético.
Ingredientes:
- cereza - 730 g;
- azucre - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodka - 620 ml.
Preparación
Primeiro trato con bagas. Elimina un pouco as cereixas lavadas, pero non eliminas as pedras. Combina o aguardiente con vodka e azucre, a continuación, mestura a mestura ata que os cristais de azucre sexan disoltos. Encha as cereixas coa mestura alcohólica resultante e pecha o vaso co futuro licor. Deixar a bebida infundida nun lugar escuro e fresco durante un mes. O primeiro par de semanas o licor debe ser axitado regularmente.
Unha vez completada a infusión, o licor descárgase con delicadeza e as froitas se poden descartar.