Estamos afeitos a colleitar bagas en forma de mermelada , compota ou mermelada , pero podes facer unha rica colleita de morera facendo licor. Denso cun sabor rico da bebida leva notas de tarta lixeira, e é adecuado non só para beber nunha compañía divertida, senón tamén para o tratamento de arrefriados durante a estación fría.
Licor de mora - receita
O esquema para a preparación da maioría dos licores de baga refírese a unhas poucas etapas simples: romper a integridade das froitas, botarlas con alcohol e deixar a mestura por un par de semanas, ou incluso meses, para que o alcohol absorba o sabor do berry.
Ingredientes:
- morera madura - 2 1/2 elementos;
- brandy - 450 ml;
- auga 220 ml;
- azucre granulado - 55 g;
- zume e 1 casca de limón.
Preparación
Cunha tenreira, mestura levemente as bagas e enchelas con brandy. Para probas, escolle un recipiente pequeno para que a bebida alcance os "ombros". Pecha o licor futuro cunha tapa e deixe arrefriar por 2 meses. Durante este tempo, o recipiente con licor debe ser axitado cada 2 semanas. Unha bebida preparada para a transparencia pasa a través dun filtro de café ou algodón.
Agora é necesario endulzar o licor, por iso facemos xarope de auga, azucre, zume de limón e zest. Axiña que as burbullas de xarope, elimíneo do lume, arrefríoo, colóquelo no licor e mézclelo. Un licor de morera cocido na casa xa é bastante sabroso, pero terás que esperar outro mes para que finalmente madure.
A mesma receita aplícase á preparación do licor da mora branca. Este último difire da súa contraparte non só en cor, senón tamén en gusto: as bagas brancas son máis doces que as negras, polo que o xarope do licor debe ser engadido con coidado, seguindo as súas preferencias gustativas.
A receita dun delicioso licor de morera
Se non houbo aguardiente na man, o outro alcohol forte cun sabor un tanto menos intenso, por exemplo, o vodka, tamén é adecuado.
Ingredientes:
- mora - 450 g;
- vodka - 400 ml;
- puñado de améndoas (cunha casca);
- azucre granulado - 190 g;
- auga 430 ml.
Preparación
Antes de facer un licor de morera, cómpre cortar a garfo cun garfo, poñelos nunha botella con améndoas e enche-lo con vodka. Poñer o licor futuro no escuro e fresco por un mes, axitando a bebida cada semana. Despois do tempo previsto, endulza o licor cun simple xarope de auga con azucre e sae por 4 semanas máis. Antes da degustación, pase a bebida a través do filtro de Gaze.