Unha gran cantidade de enfermidades require adherencia á nutrición especial e isto aplícase especialmente ás enfermidades do tracto dixestivo. Esta dependencia do tratamento das enfermidades do fígado, o estómago, os intestinos e a vesícula bovina da comida entrante foi trazada polo médico-terapeuta Pevzner desde 1920. En 1945, houbo recomendacións oficiais, que os médicos adhírense a este día. A dieta ou como se chama tamén a táboa número 5 ten un determinado menú para todos os días, o cal debe cumprirse ata a recuperación ou o inicio da fase de remisión.
Quen se mostra e que é?
O cumprimento da dieta ou a táboa № 5 recoméndase para persoas con enfermidades de conductos biliares, fígado, incluíndo varias enfermidades infecciosas, estómago, úlcera, gastritis, incluíndo a úlcera do intestino 12-типерстной. Debo dicir que baixo o número 5, hai quince mesas dietéticas diferentes. Por exemplo, unha dieta con enfermidade hepática aconséllase adherirse á tabela número 5a, que permite acumular glucóxenos neste corpo, mellorar a separación da bilis e normalizar o traballo do aparello dixestivo xunto co metabolismo. A dieta № 5Р móstrase a persoas no período postoperatorio, etc. En realidade, os seus principios seguen sendo os mesmos para todas as táboas e no que constan, é necesario entender.
Primeiro de todo, a comida que entra ao corpo debe ser mecánica, térmica e química. Todos os primeiros pratos recomendan ser batidos cun liquidificador, e a carne só debe cociñarse en forma de chuletas e albóndigas . Ademais, a comida non debe estar demasiado quente ou demasiado fría, e tamén contén ácido oxálico, aceites esenciais, purinas, colesterol, produtos de oxidación graxa. Queda excluído completamente o método de preparación quente. O mesmo aplícase a alimentos ricos en graxas refractarias. En xeral, un día para obter 70 gramos de graxa, principalmente de orixe vexetal, 50 gramos de carbohidratos e 100 gramos de proteína. A dieta ou mesa terapéutica número 5 ten un valor enerxético de 2500 a 2900 Kcal.
Produtos recomendados e excluídos:
- Recoméndase a sopa para cociñar sobre auga coa adición de verduras, fideos ou cereales. Os carnes, os peixes e os cogomelos son excluídos.
- A dieta de menú ou a táboa número 5 para cada día implica o uso de chuletas cocidos ao vapor ou cocidos de carne ou peixe con baixo contido de graxa. A graxa sobre a mesa non é o lugar.
- Os produtos lácteos tamén deben conter unha porcentaxe reducida de graxa.
- Pan seco ou onte. Non se permiten frescos, como a cocción ou a cocción. Podes comer pan rallado, pan, bagels, biscoitos secos.
- Cereais, excepto beans.
- Vexetais calquera, agás os ricos en aceites esenciais e ácido - repolo branco , berinjela, rábano, rábano, cebola, allo, sorrel, etc.
- Ao preparar unha táboa de menú exemplar número 5 ou unha dieta dada, pode usar froitas e froitas non ácidas, pero deben excluírse o chocolate, o xeado e as reposterías.
- Podes beber zumes, compotas, bocados, bicos, té a base de plantas e outros. Especialmente útil é a infusión de briar. Quench súa sede de té e café forte, cacao e refrixerante non se recomenda. Non é un lugar na dieta e no alcohol.
Muestra de menú por un día:
- Tortilla de almorzo, pan con queixo e té;
- picar con bananas;
- para o xantar unha porción de sopa de legumes, chuletas de tenreira con puré de patacas,
legumes, zume de mazá ao vapor; - para unha cazuela de queixo de media mañá con froitos secos e marmelada;
- para cear, arroz cocido e peixe. Legumes estofados en aceite de xirasol. Auga mineral sen gas;
- antes de durmir un vaso de iogur.
Dita dieta pódese recomendar observar desde varias semanas ata varios anos, dependendo da gravidade da enfermidade. Axiña que se agrava a condición de todos os órganos dixestivos, será posible incluír gradualmente os alimentos habituais na dieta, pero no caso das enfermidades crónicas, a nutrición desta natureza pode chegar a ser vital.