O milagre é unha pastelería nacional de cociña do Daguestán, que lembra un pastel con varios recheos. Este prato resulta moi satisfactorio, saboroso e delicado. Eles son cocidos nunha bandexa de cocción seca ou tixola, e despois manchada con manteiga derretida. Consideremos contigo as receitas para cociñar un milagre con verdes.
Milagre con verdes
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 500 g;
- auga;
- leite seco - 20 g;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- verduras de perejil;
- follas de remolacha;
- cebolas verdes - 50 g;
- ovo - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- margarina - 100 g;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- manteiga - 50 g.
Preparación
Como cociñar un milagre con verdes? De fariña, sal, levadura e auga, amasar unha masa homoxénea, cubrila e poñela durante 2 horas nun lugar cálido. Axiña que a masa se eleva, forma pequenas pelotas e déixaa durante 30 minutos. Mentres tanto, estamos a preparar o recheo: lavamos coidadosamente o perejil e cortámolo finamente. As cebolas son peladas das cascas, esmagadas e fritas nunha tixola con cebola verde finamente picada. As follas de remolacha son lavadas, picadas e mesturadas con asado de cebola. A continuación, engade ovos, sal, pementa e crema agria. Amasar con coidado todas as mans. Cada bola de masa está enrolada nunha capa delgada. Dentro poñer un pouco de recheo, nivel. Sepamos o milagre nunha cacerola seca e acalorada e fríchola por ambos lados durante 5 minutos. A continuación, cambiamos as patacas nun prato e graxa con manteiga derretida ou margarina.
Milagre con queixo e greens
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 4 elementos;
- sal - 1 cucharadita;
- auga - 2 culleres de sopa.
Para o recheo:
- verdes eneldo - 100 g;
- ovo - 3 pezas;
- cilantro - 50 g;
- queixo cottage - 400 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, mesturar unha masa homoxénea non grosa, mesturando fariña, sal e auga. Déixeo nun lugar cálido durante 30 minutos e, mentres tanto, estamos preparando o recheo. Os meus verdes, picados e mesturados con queixo rallado. A continuación, engade os ovos, sal e pimienta ao gusto. Cortar un pequeno anaco de masa, formar unha bola e rolo nun bolo fino. A metade da capa uniforme establece o recheo preparado e cubra a segunda parte, coidadosamente patindo os bordos. Fritir o milagre a ambos os dous lados nunha tixola quente seca e despois lubricar abundantemente con aceite.
A cociña oriental sempre nos gustou cos seus pratos aromáticos, así que proba o milagre, non esqueza cociñar o bolo e o katalma uzbeko . Bon appetit!