Os cogomelos ea crema agria son un dos sindicatos alimentarios dos prisioneiros no ceo. Saturado con sabor e aroma, os cogomelos contrastan perfectamente coa crema amarga delicada, graxa e cremosa. Unha sorprendente combinación de sabores é unha boa compañía para calquera guarnición ou prato principal de carne e aves.
Mollo de salsa con crema agria e champiñones
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- champignons - 240 g;
- viño branco seco - 120 ml;
- crema - 150 ml;
- cebola branca - 90 g;
- crema de leite gordo - 150 ml.
Preparación
En primeiro lugar, coidado coa preparación de todos os ingredientes: limpe os tapóns de cogumelos e elimine as manchas das pernas cun pano seco. Dependendo do tamaño, os champignons pódense cortar en 4-8 pezas. As cebolas son limpas e picadas finamente, o allo é deixado pasar pola prensa.
Despois de fundir no petróleo сотейнкие, ao principio pásámonos sobre as cebolas picadas dunha orde de 2-3 minutos, e despois engádannos o ajo e esperamos por outro minuto. Cando o allo deixa o aroma, engádelle cogomelos e agarde ata que se evapore todo o exceso de humidade deles. Sazonar a base da nosa salsa e botar o viño. Cando 2/3 do viño tamén se evapora, Despeje unha mestura de crema e crema agria na tixola, baixa a calor e deixe a salsa ferver durante uns minutos ata que se espese.
Salsa con cogomelos e crema agria
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- ramita de romeu;
- champignons - 250 g;
- crema agria - 200 ml;
- cheddar rallado - 80 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- noces - 50 g;
- perexil.
Preparación
Derreta a manteiga, fríea esmagada (pero non esmagada!) Dentes de allo e follas de romeu.
Saborea o aceite fragante e regresa de novo á tixola limpa, empregando para masticar os champiñóns. Unha vez que os champiñones son deixados en humidade, séntalos, engade a crema de leite con queixo ralado e mestura ben. Cando o queixo estea completamente fundido e a salsa se espese - retíraa do lume, mézñao con noces e follas de perejil e logo serve á mesa.
Mollo de salsa con crema de leite - receita
Ingredientes:
- cogomelos brancos - 280 g;
- manteiga - 35 g;
- chalotas - 50 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- crema de graxa - 200 ml;
- crema agria - 150 ml;
- pitada de tomiño seco;
- parmesano ralado - 60 g;
- follas de perexil.
Preparación
Sobre a manteiga derretida, salve os chalotes rallados con ajo e tomiño durante 2-3 minutos. Cortar os cogomelos brancos e pelados (podes usar os secos, só despois de empapalos), poñelos nunha tixola para freír e sazonar con sal mariño. Despois de 5-6 minutos, enche os cogomelos cunha mestura de nata e crema agria e despois cociña a lume medio ata que estea espesa. Na final, engade o queixo rallado á salsa de crema agria e agarde ata que se derrita por completo. Mestura a salsa coas follas de perejil antes de servir.
Salsa simple de cogomelos con crema agria
Para un bocado - a receita principal, que se pode tomar como base para a preparación de salsa de crema agria de cogomelos. Paramos no máis accesible - champignons.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- unha rama de tomiño fresco;
- champignons - 200 g;
- crema agria - 200 ml;
- caldo de verduras - 50 ml;
- fariña - 5 g;
- cebolas verdes.
Preparación
En primeiro lugar, quentar o aceite e poñer unha vara de tomiño nel. Cando o tomiño deixa o aroma, a rama pode ser eliminada e o aceite pode ser usado para fritir cogomelos. Se usas cogumelos forestais, antes de asar, é mellor blanquearlos, pero os cogomelos da tenda son fritos inmediatamente. Cando se permite que os cogomelos morden, sábeos con pementa fresca e sal marina, agarde ata que a humidade se evapore e espolvoree os cogomelos coa fariña. Frite a fariña durante 30 segundos para evitar a aparición dun sabor afastado característico da salsa acabada, e despois verter o contido da pota con caldo e mesturar coa crema agria. Tomé a salsa a lume medio, agardando o espesamento.