Hoxe imos preparar un prato grego tradicional: moussaka segundo a receita clásica. Al horno con capas de carne picada, berinjela e patacas baixo licitación de salsa de bechamel crean un inolvidable ramo de sabor que non deixará indiferente mesmo o gourmet máis esixente. Encántase especial ás especias utilizadas. A súa presenza pódese axustar ao teu gusto, reemplazándolos con máis preferidos.
A preparación de moussaka en grego leva moito tempo, pero o resultado compensa por completo todos os custos e satisfará o excelente sabor do prato.
Receita moussaki en grego con berinjela, patacas e salsa de bechamel
Ingredientes:
- carne picada - 850 g;
- berenxena - 750 g;
- tubérculos de pataca - 350 g;
- queixo duro - 250 g;
- cebola - 75 g;
- allo - 3 dentes;
- tomates frescos - 250 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- viño seco - 155 ml;
- ovo - 2 pezas;
- manteiga - 45 g;
- fariña de trigo - 40 g;
- leite - 450 ml;
- herbas picantes - a gusto;
- noz moscada - a gusto;
- po de canela a gusto;
- albahaca seca - a gusto;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Inicialmente, prepararemos a salsa bechamel. Poñemos a mantequilla na tixola, espolvorear a fariña de trigo e pasar por aproximadamente un minuto. A continuación, retire do lume e deixe arrefriar un pouco. Ao mesmo tempo, quenta un pouco de leite a unha temperatura similar á mestura de fariña.
Unha vez máis, determina a fariña e a manteiga no lume e desprázate nun fino chorrito de leite e mestura vigorosamente ata obter unha masa homogénea. Deixar uns centenares de mililitros de leite para o posterior axuste da densidade da salsa. Quenta a masa a ferver e cociña por catro minutos.
A continuación, despeje o queixo duro a través do ralador, deixando cincuenta gramos á parte superior do prato e mesturase continuamente ata que estea completamente disolto na salsa. A continuación, engade sal, pementa negra molida, noz moscada e herbas picantes como desexa. Se a salsa é moi grosa, tráeche a consistencia desexada, verte o leite esquerdo e deixe ferver durante un minuto máis. A continuación, retire do lume, bata con batidor de ovos e en pequenas porcións, coloque a salsa e mestura ata que sexa homoxéneo. Cubrimos a salsa preparada coa película de comida, colocándoa directamente sobre a súa superficie e procederá a preparar os restantes compoñentes do prato.
As berinjillas lavadas coréronse en cuncas ou rodajas de ata cinco milímetros de espesor, salpicadas de sal, empiladas nun colador e deixadas por trinta minutos. A continuación, lave as rebanadas do sal, a seca, cobre con aceite vexetal e ábrea no forno ou nunha pota ata que estea suave.
Os tubérculos de pataca son mina, limpo e triturado en círculos tan espesos como as rodajas de berinjela e fervidos en auga durante sete minutos. Non esqueza pre-auga salgada.
Nunha tixola con aceite vexetal, marrón a cebola picada finamente picada e retirala nun prato coa axuda dun ruído. No resto do aceite fritir a carne picada, a continuación, despeje o viño e engade a cebola xa fritada, allo picado, pelado e cortado en tomate pequeno cubo. Saldamos a masa con sal, pementa negra molida, canela molida e albahaca seca e remendos
Todos os compoñentes están preparados, formamos un moussaka. A primeira capa na parte inferior do prato de cocción ponse patacas. A continuación, segue unha capa de berenxenas e carne picada, a continuación, unha vez máis berinjela, Despeje toda a salsa bechamel e pritrushivayem restante queixo restante.
Determine o prato nun horno precalentado a 195 graos por corenta minutos.
Á pronta entrega o moussaka para arrefriarse por vinte minutos e pode servir.