Os cogumelos son fermosos tanto en si coma como ingredientes para as salsas. A variedade de salsas con champiñones na composición é simplemente indescriptible e, de feito, os cogomelos, como neutros e amados por moitos produtos, poden decorarse con case calquera receita. Hoxe imos tratar de recoller as receitas máis deliciosas das salsas de cogomelos nun só artigo.
Mollo de salsa con crema agria
¡Existe a salsa de cogomelos ideal para a carne! Esta é a salsa de asado, a receita aparece a continuación. Despois de probar esta salsa, xa non podes comer bistec sen un suplemento de cogomelo.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- champignons - 150 g;
- crema - 150 ml;
- pementa e sal a gusto;
- allo - 2 dentes.
Preparación
A mantequilla quéntase nunha tixola e fríña patacas cocidas. Os champiñóns estarán listos axiña que se converten en dourados. Engade a nata, o sal e a pementa, ferva e cociña durante 5-8 minutos, mexendo constantemente. Axiña que a cantidade de salsa na tixola quede reducida á metade, engade o allo espinoso a través da prensa e elimina inmediatamente a salsa do lume. Salsa de cogumelo cremosa de champiñones servida cun bo bisté.
Mollo de cogomelos secos
A receita antiga de salsa polaco baseada en boletos secos ten un forte sabor e é perfecta tanto para pratos de carne como vexetais.
Ingredientes:
- Boleto secado - 1 elemento;
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa branca - a gusto.
Preparación
Cogomelos secos lavados, poñer nunha tixola e Despeje 3 vasos de mineral, ou auga filtrada.
Limpemos a cebola grande e cortamos a cuartos e mandámola á tixola aos cogomelos. Unha vez que os cogomelos estean completamente listos, colóquea nun prato para arrefriar e logo trátelos manualmente ou cun liquidificador. Devolva os cogomelos de volta á tixola co caldo. Recibimos as lámpadas.
Na tixola, derreter a manteiga e fritir a fariña nel. Engadir o asado de fariña no caldo de cogomelos e mesturar. Cociñar a salsa a lume mínimo ata o espesor, e despois condimentar con sal e pimienta a gusto. A salsa acabada ten unha rica cor escura e un aroma marabilloso.
Mushroom sauce para espaguetis
Esta salsa italiana combina non só un sabor marabilloso, senón tamén a simplicidade na cociña. Non será a excepción a seguinte receita, que pode considerarse seguramente tradicional.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil (terra) - 1 ½ culler de sopa;
- cebola - 1 pc;
- apio - 3 puntas;
- allo - 2-3 dentes;
- cogomelos - 250 g;
- tomates con zume propio - 800 g;
- puré de tomate - 800 g;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- Orégano secado - 1 cucharadita;
- sal, pementa;
- viño tinto seco - 120 ml.
Preparación
Antes de preparar a salsa de cogomelos, debes preparar todos os ingredientes dispoñibles: cortar as cebolas e apio, cortar os cogomelos en pratos e pasar o allo pola prensa.
Na tixola, Despeje aceite de oliva e frite o apio e as cebolas ata que estean suaves. Poñemos cogomelos e perejil na cebola, mesturamos, damos unha mestura de allo, herbas e especias.
Agora é a quenda dos tomates, poden ser purificados cunha culler e mesturarse con puré de tomate, a continuación, agregar a mestura aos cogomelos na tixola. Agora é necesario botar o viño e saltear a salsa nun lume pequeno durante uns 40-45 minutos, despois de que a salsa de champiñóns para a pasta se verifica por especias e se complementa ao gusto.
Unha receita tan vegetariana para comedores de carne pode ser complementada con polo ou carne picada, previamente fritida con cebola e apio, ou poñer albóndigas nel.