Julien é unha receita que supón un xeito de cortar compoñentes e numerar ademais das versións clásicas decenas de variacións orixinais e únicas. O magnífico sabor rico e delicado do prato non deixará indiferente ningún gourmet.
Como cociñar xuliana?
Prepare un delicioso xuliano mesmo un novato no negocio culinario, se está na man é a receita adecuada e recomendacións importantes.
- Os compoñentes para encher un julien son desmenuzados con pequenas porcións e permítense sobre o aceite ata que estean cocidos nunha tixola ou pan.
- Como a salsa para verter, pode usar crema aromatizada, unha mestura a base de crema de leite ou leite.
- Para a cocción, a base do julien colócase en cootocks especiais, moldes, macetas. Para unha presentación máis orixinal de receitas, utilízanse tortas, moldes de biscoito ou pastelería.
- Julien é unha receita que a tarxeta é unha queima de queixo apetitosa, para o que o prato é espolvoreado antes de asarlle co queixo rallado.
Julienne de champignons - unha receita clásica
Por primeira vez familiarizándose coa técnica de cociñar un prato inigualable, debes crear un julien clásico con cogomelos e queixo. A variante con champiñones pode usarse como base e, se o desexa, substitúe os cogomelos presentados na receita cos cogomelos de ostra ou con cogumelos aromáticos e saturados.
Ingredientes:
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 100 g;
- leite - 300 ml;
- fariña e manteiga - 40 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, noz moscada.
Preparación
- Frite as cogumelos e as cebolas en aceite vexetal.
- Manteiga a manteiga, engade a fariña.
- Despeje, mexendo continuamente, leite morno, sazonar con salsa, engadir sal, pementa e noz moscada.
- No molde se espallou a cogumelo frito, a continuación, o queixo, a salsa eo queixo novo.
- Asar xulpa de champiñón 15 minutos a 180 grados.
Julienne con gambas
A xuliana máis delicada con marisco conquistará a todos os caprichosos comedores. Ademais do camarón, os mexillóns, os polbos, as vieiras e outras criaturas mariñas pódense introducir no prato, que non só se debe cociñar e limpar segundo sexa necesario, senón tamén picado finamente para obter a textura final desexada.
Ingredientes:
- gambas - 400 g;
- queixo - 100 g;
- crema - 6 culleres de sopa. culleres;
- fariña e manteiga - 40 g;
- maionesa - 24 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- As gambas son cocidas, peladas e picadas finamente.
- Diluído en harina de auga quente ata unha textura de crema agria.
- Engadir 8-10 culleres de caldo de camarón, maionesa, crema, sal, pementa, quentar un pouco e se é necesario, se a salsa é grosa, engade un pouco máis de caldo.
- Distribúe os camarones de acordo coas cocotte, botar con salsa e espolvorear co queixo.
- Julienne con gambas é unha receita que require pratos de cocción a 190 graos por 10 minutos.
Julienne con xamón e champiñóns
Julien é unha receita que pode ser executada con calquera salchicha ou xamón. O acompañamiento inalterado do prato será os cogomelos, que deben ser fritos coa adición de cebolas ou porros. O xamón úsase na forma orixinal ou dourada na manteiga ata que aparece un aroma saturado.
Ingredientes:
- xamón - 200 g;
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 200 g;
- crema agria - 400 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- Frite os cogomelos coa cebola e os cubos de xamón.
- Combina o xamón e as xemas fritas, engade a crema de leite, quéntase un pouco e repare os formularios.
- Espolvoreo a xuliana no queixo de coco e cocer durante 15 minutos a 180 grados.
Julienne con peixe
Os que non presenten o seu menú sen pratos de peixe gustaríanlle julien con filete de perca e crema de pícara. De feito, é posible utilizar absolutamente calquera variedade de filetes de peixe. O principal é que o produto debe ser de alta calidade, non contén ósos e as súas características de sabor corresponden á preferencia dos consumidores.
Ingredientes:
- filete de perca de pica - 250 g;
- champignons - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 200 g;
- crema - 200 ml;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, rodajas de limón e greens para a presentación.
Preparación
- Fritir filetes de peixe e cebola picada con cogomelos.
- Para xamas derramar en crema, colocar os peixes, engadir sal, pementa, temperado, quentar durante 1 minuto.
- Coloque a base sobre os formularios, espolvoreo con queixo e envíe durante 10 minutos nun forno acalorado a 200 graos.
Julien en pastelería
Julien, unha receita insólita que se presentará nesta sección, prepárase nunha masa de masa previamente laminada un pouco e colocada en muffins, cupcake ou outros recipientes adecuados. Á base no proceso de cocción non se fai burbullear, é perforado ao redor do perímetro cun garfo.
Ingredientes:
- pasta de follas - 2 follas;
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 150 g;
- crema agria - 200 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, noz moscada.
Preparación
- A masa está enrolada, cortada en prazas ou círculos, colocada en moldes, horneada durante 10 minutos a 200 grados.
- Fritir a cebola no aceite.
- Engadir cogomelos, sal, pementa, frite ata que a humidade se evapore.
- Poñen a crema de leite, boten unha pizca de noz moscada, quéntense durante 5 minutos.
- Encha os espazos en branco coa mestura, espolvorear co queixo e asar a xuliana na masa durante 15 minutos.
Julien no microondas
A receita para cociñar xuliana nun forno de microondas é especialmente sinxela. Se non hai porcelana especial ou kokotnits de vidro, pode facer un prato nun microondas adecuado para a capacidade xeral. A composición pode ser exclusivamente champiñón ou, como neste caso, complementado cunha porción igual de filete de pollo.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- champignons - 300 g;
- Cebola secada - 2 pizcas;
- queixo - 100 g;
- crema - 200 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Cortar a galiña, colocarla nun molde, sazonala e engadir 50 ml de auga e cocer debaixo dunha tapa nun forno de microondas durante 10 minutos.
- Engade cogomelos, temperado e cebola, continúa cociñando durante 7 minutos.
- Drene o exceso de zume, enche o contido do formulario con crema aromatizado, espolvoreo con queixo.
- Devolve o prato ao dispositivo durante 4 minutos.
Julienne con patacas, pollo e champiñones
As notas de sabor adicionais son adquiridas por un julien con champiñones e polo se se preparan coa adición de patacas. As verduras son pre-fritas en aceite quente case ao rubor listo e rico. Ao servir xuliana con patacas na tempada con herbas frescas e salsa opcional.
Ingredientes:
- filete de pollo - 200 g;
- champignons - 200 g;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 100 g;
- leite - 1 vaso;
- aceite de manteiga e vexetais - 40 g;
- sal, pementa, temperado.
Preparación
- Fritir por separado as patacas en aceite vexetal e cogomelos con cebola e polo con crema derretida.
- Combina patacas semi-preparadas e masa de cogomelos con polo, verter en leite e condimentos.
- Transfire o pollo juliana con patacas aos muffins, espolvoreo con queixo e asar durante 15 minutos a 180 grados.
Julien en macetas
Outra versión do prato de nivel de restaurante crearase en vasos de servizo. Ademais da excelente combinación harmoniosa de ingredientes, a maxia dos pratos utilizados aquí tamén actúa, polo que o sabor final da creación culinaria supera todas as expectativas. No canto de crema de leite, a crema graxa fará.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- champignons - 300 g;
- crema agria - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- queixo - 200 g;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal e crema - 50 g;
- sal, pementa, temperado.
Preparación
- Frite individualmente cebolas e champiñóns na mestura de manteiga, filete de pollo.
- Pasar a fariña nunha tixola seca a unha sombra de crema.
- Engade a crema de leite, sal, pementa, Despeje un pouco de auga segundo o necesario, quenta 2 minutos.
- Sazonar a salsa con ingredientes asados, preparar unha masa de vasos.
- Mestura o prato con queixo e cociña xuliana en macetas no forno sen tapas durante 20 minutos a 180 grados.
Julienne con pollo e champiñones nunha tixola
Non importa, se a man non era unha porción pequena de moldes pequenos, kokotnits ou non hai posibilidade de usar o forno para cociñar o prato. Saboreará e xuliana nunha tixola. No canto do queixo duro, podes usar calquera queixo fundido e substituír o pollo con outras carnes, mariscos ou peixes.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- champignons - 500 g;
- crema amarga 450 g;
- cebola - 2 pezas;
- queixo - 100 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 80 g;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- Frite por separado os cogomelos, a carne e as cebolas.
- Transferencia de masa de pollo e cogumelo a cebola asada, tempada.
- Engade a crema agria, mesturada con fariña e temperado, espolvoree o prato con queixo.
- Volquete de xuliana con carne e champiñones baixo a tapa 15 minutos.
Julienne en bollos
Cociñada con deliciosas e orixinais xuliana no forno, en pepinillos ruddy, será o favorito de calquera festa e será comido polos comensais ou os membros do fogar sen deixar rastro. Os bollos redondos ou oblongos son cocidos por si mesmos ou utilizan os ready-made comprados na tenda.
Ingredientes:
- bollos - 6 pezas;
- filete de pollo - 400 g;
- champignons - 300 g;
- crema agria - 250 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 100 g;
- allo - 1 dente;
- Manteiga - 40 g;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- Fritir o pollo con sabor, engadindo o allo ao final da fritura.
- Pasa a cebola, engade os cogomelos, fríñaa ata que estea listo, aderezando a gusto.
- Mestura o pollo con cogomelos e crema agria, engade as especias, expón a masa nas paletas, cortando cada tope e raspando a migas.
- Espolvoree o prato con queixo, cubra cunha cima e asar 10 minutos a 180 grados.
Julienne con champiñones e pollo nun multivariado
É fácil cociñar o seu prato favorito cun multivariado. E a composición pódese empregar calquera, variando se o desexa polas proporcións de compoñentes e empregando condimentos adicionais. O prato máis delicioso será con cogumelos conxelados ou frescos, que deberían ser picados finamente.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- cogomelos - 300 g;
- crema - 250 ml;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 80 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- Manteiga - 40 g;
- sal, pementa, temperado.
Preparación
- Fritir cebola, cogomelos e filetes de pollo no modo "Hornear".
- Engadir fariña, crema, temperado, queixo rallado.
- Prepare o julien no multivariado do mesmo modo por outros 10 minutos baixo a tapa.
Julienne con pollo e cogomelos en tartas
A solución orixinal para unha mesa de buffet ou unha festa festiva é un delicioso xuliano en tartas . Podes usar tarugos listos ou autocomplantes de area ou masa de waffle. Para evitar mollar a superficie interna das tartas, póñache con follas de lechuga.
Ingredientes:
- Tartas - 20 pezas;
- filete de pollo - 300 g;
- champignons - 250 g;
- crema agria - 250 g;
- leite - 250 ml;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 100 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 50 ml;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Fritir polo e cebola con cogomelos en aceite vexetal.
- Na manteiga derretida, a fariña é amasada.
- Despeje unha mestura de leite con crema de leite, temperado, quente ata groso.
- Separe a frita nas tartas, coloque a salsa, espolvoreo co queixo e despois ferva ao blush.