Moitas persoas escoitaron sobre o aceite de colza, pero non se atreveron a comprar, preferindo xirasol familiar, aceite de millo ou de oliva. Vexamos cales propiedades positivas e negativas teñen o aceite de colza.
Composición de aceite de colza
- Este aceite vexetal contén ácidos graxos insaturados - oleico, linoleico e alfa-linolénico. Son elementos estruturais importantes das membranas celulares e normalizan o nivel de colesterol no sangue.
- O aceite de colza é unha fonte de vitamina E, que protexe as nosas células da destrución dos radicais libres. Ademais, esta vitamina é necesaria para o funcionamento normal do sistema reprodutor feminino.
- No aceite de colza tamén se atopan vitaminas B que regulan o metabolismo das proteínas, graxas e carbohidratos e son responsables do funcionamento normal dos sistemas nerviosos e circulatorios do corpo.
- Ademais, o beneficio do aceite de colza reside nos minerais que contén.
O uso do aceite de colza pode mellorar a condición da pel, o cabelo e as uñas, reducir o risco de aterosclerose, apoiar o traballo dos sistemas inmunolóxicos e nerviosos. Con todo, este aceite aínda perde polo número de ácidos graxos insaturados, vitaminas e outros compostos bioloxicamente activos útiles, aceite de oliva, soia e millo.
Danos e beneficio do aceite de colza
Máis recentemente, os científicos descubriron que máis útil é para o aceite de colza. Contén un análogo natural de estradiol. Esta hormona feminina non só regula o sistema reprodutor, senón que tamén afecta a moitos outros procesos do organismo. Polo tanto, é posible que o uso do aceite de colza contribúa á loita contra a infertilidade.
O aceite de colza é tan calórico como outros aceites: 100 g contén 900 calorías. Non obstante, é moi axeitado para a nutrición na dieta, xa que as vitaminas que contén axudan a mellorar o metabolismo.
Na composición descóbrese outra substancia que causa un posible dano do aceite de colza: é o ácido erúcico. O procesamento deste ácido graxo no noso corpo é varias veces máis lento que a utilización doutros ácidos graxos. Neste sentido, o ácido erúcico pode acumularse nos tecidos, cos seguintes efectos negativos:
- violación no traballo do corazón debido á deposición no miocardio;
- frenar o crecemento e deteriorar o desenvolvemento do sistema reprodutivo;
- deterioración do fígado (ata o desenvolvemento da cirrose).
Por suposto, tales consecuencias negativas poden aparecer só co uso incontrolado de aceite de colza. É mellor alternar nun menú con outros aceites, usalo para ensaladas ou segundo cursos. Sobre a base do aceite de colza, espárranse e margarina. A partir deste, fanse máis útiles que antes, cando neles
Na actualidade, cultívase un tipo especial de colza, que contén unha cantidade mínima de ácido erúcico, polo que é completamente seguro usar aceite de colza en cantidades moderadas. Para non deixar dúbidas, ao comprar escoller aceite feito segundo GOST, algúns fabricantes tamén indican na etiqueta a cantidade de ácido erúcico, non debe ser superior ao 5%. Paga a pena renunciar á compra se hai residuos na botella.
Para o uso deste aceite hai contraindicacións: hepatite e colelitiasis na etapa de exacerbación. Con precaución, engadir aceite á dieta é necesario con tendencia á diarrea, e tamén se o estás a probar por primeira vez, xa que é posible desenvolver unha reacción alérxica.