A carne de coello é un produto dietético. Non por nada, recoméndase dar aos bebés ao introducir alimentos complementarios. O coello é rico en proteínas, vitaminas e minerais. E un coello pode cociñar moitos deliciosos pratos.
Prato festivo de coello
Ingredientes:
- pernas do coello - 4 pezas;
- mazás vermellas - 4 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- xenxibre fresco - 4 culleres de sopa. culleres;
- cervexa de xenxibre - 500 ml;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- graxa - 6 bandas;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As miñas mazás eliminamos o núcleo e cortámolas en círculos. As cebolas son limpas e cortadas en cubos. As zanahorias tamén se cortan en cubos. Todos os ingredientes están dispostos en capas na forma: mazás, cebola, cenoria. Cada capa está manchada de xenxibre. Desde arriba, a coxa do coello. A cervexa de xenxibre mestúrase con sal, pementa e mostaza. Coa mestura resultante, derramamos a perna enteira e colóquenos con raias de graxa. Pecha o formulario cunha tapa e cociña a lume medio ata que estea listo. Ao final da preparación, diluimos o almidón en 50 ml de auga e vertémolo no molde para que a salsa de cervexa se espese.
Coello en francés: o prato máis delicioso do coello
Ingredientes:
- coello - 1 carcasa;
- viño branco seco - 250 ml;
- manteiga - 80 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- champignons - 200 g;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- limón - 1 peza;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema de leite - 125 g;
- greens - a gusto;
- folla de loureiro, sal, pementa, auga e vinagre para adobo.
Preparación
A partir de auga, vinagre, sal e especias, fabricamos unha adobada, que derramamos na carcasa do coello e deixamos o reloxo aos 12 anos. Despois diso, cortar a carcasa en porcións, que poñemos na cacerolita, engade a cebola picada e as cenorias rebanadas. Derramamos no aceite vexetal e frívolos ata que a carne se lea un pouco. A continuación, Despeje a fariña e xire, fritir a carne por outros 5 minutos. Despeje o viño, sal, pimienta a gusto. Minutos a través de 2 derramamos no auga para que a carne estea cuberta. Guisado aproximadamente 1 hora. 10 minutos antes da dispoñibilidade engádense cogomelos. Mestura as xemas coa crema agria ea salsa resultante no coello. Ao final, engade as herbas esmagadas eo zume de limón.
Sopa de coello con fideos
Ingredientes:
- pernas dun coello - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- cebolas brancas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- grans frescos conxelados - 100 g;
- pequenos vermicelli - 2 culleres de sopa. culleres;
- greens - a gusto;
- sal, especias - gusto dos poros.
Preparación
As pernas do coello son lavadas, derramadas con auga fría e levántanse ao lume rápido, retire a escuma formada e cociña nun pequeno lume ata que a carne estea listo. A continuación sepárao dos ósos e córtelo en anacos. Agora mola a cebola, o pementón, o ajo e as verduras en aceite vexetal. As xemas son descongeladas. Filtramos o caldo, deixámolo ferver, poñemos carne, feixón e vexetais preparados nel. Poñer a ebulición e cociñar durante uns 10 minutos e engade herbas raladas, sal, especias e un puñado de fideos. Ferva durante uns 5 minutos e elimina a sopa do lume.
Rabbit Soufflé
Ingredientes:
- filete de coello - 200 g;
- leite - 100 ml;
- cabaza - 100 g;
- ovos de codorniz - 4 pezas;
- pan branco - 1 porción;
- sal a gusto.
Preparación
Corte os filetes de coello en pequenos anacos. Lanza o pan con leite. Na tixela do liquidificador pór a carne, pan mollado, cabaza e sal. Tamén engadimos xemas de ovos de codorniz. Transformamos todo nunha masa homoxénea. Bater as claras de ovo nunha escuma e mestura suavemente con carne picada. Na copa multivarki vólvese en auga, instale unha parrilla para cociñar a vapor. Colocamos a masa de carne en moldes de silicona, instálelos na grella e no modo de "cociña de vapor", preparámonos 40 minutos. O soufflé sensible e delicioso do coello está listo!
Goulash con coello e salsa
Ingredientes:
- coello - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- zume de tomate - 1 vaso;
- allo - 3 dentes;
- temperado de polo - 2 culleres de sopa. culleres;
- pasas - 100 g;
- folla de loureiro - 1 peza;
- cravo - 2 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
O coello divídese en anacos de porcións e fréxase con temperado para polo ou carne. Poñemos as pezas nun recipiente resistente á calor. As cebolas son cortadas en cuartos, poñémoslles a un coello, vertemos o zume de tomate, botamos pasas, especias e allo picado. Enviamos o formulario co coello, cuberto cunha tapa, no forno e cocer durante 3 horas a unha temperatura de 150 ° C.